世界面条故乡在中国，中国面条故乡在陕西，陕西面条故乡在西府。何为西府??西安以西为西府,以东为东府。西府哨子面为何流传千年而闻名于世呢??这是由西府的历史、地理人文水土等相互关联来决定的。农民讲小麦的根要深三丈六尺，西府的土质好土层厚，小麦的品质自然好。所以西府是块风水宝地。大家知道，周文王演周易，上知天文，下知地理，中知人事，他的首都在西府：三国时期诸葛亮为争西府决战五丈源；中国四大名酒：太白酒、西凤酒均来自西府：中国J，隹一国家级农科城在西府：黄河秦川八百里孕育了西府，亦孕育了西府哨子面。西府哨子面据文字记载源于周朝，至今已有三千多年历史，最早始于周代，清代已很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的特点而闻名遐迩。用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐蒜苗等原料和多种调味品制成。其特点：汤多面少，面条热得烫嘴，油要多。
　　1的制做：
　　材料：瘦肉丁、十三香，酱油，岐山香醋，葱，姜，蒜
　　a在热锅温油中放入葱花、蒜碎、五香粉爆香。
　　b再放入材料肉丁煸炒半熟。
　　c再加入酱油，岐山香醋适量，调味，还可以加辣椒粉
　　d煸炒至熟
　　2的制作      
　　a 在热锅温油中放入葱花、蒜碎、五香粉爆香。
　　b放入材料红萝卜丁炒匀
　　c再倒入材料黄花、木耳、豆腐
　　d然后加少量水，再加生抽适量和大量的醋，焖2分钟。
　　e加鸡粉适量关火出锅。      
　　3的制作
　　的材料：鸡蛋饼片、葱花、姜碎、蒜碎、香菜碎
　　a在空锅中，放入五香粉、胡椒粉、鸡粉、姜碎、生抽、橄榄油、盐用滚水冲开。
　　b最重要得，如果有煮过大肉的肉汤那是最好了，如果没有，就用臊
　　子肉勉强代替.
　　c最后放入葱花、鸡蛋饼片和之前切好的青蒜碎。
　　4 的制作
　　如果自己能手擀面那最好不过
　　另外一种选择宝鸡生产得秦川雪系列挂面
　　5收官一步      
　　把煮好的面，放入大碗中，浇上臊子和汤即可。