文思豆腐怎么切才能更细

vcncncn · 发表于 2014-9-20 20:31:32

我能切除细文思豆腐我细并能穿针孔求及社神行业师指导文思豆腐怎么切才能更细 5 分钟前 1294402662a | 分类:烹饪方法关于杭州市西湖区崇仁路的问题我能切除很细的文思豆腐,但是我的细并不能穿过针孔求学长以及...

受了伤的农民 · 发表于 2014-9-20 23:46:57

这个要有很好的刀工才行，我切过，但不是很细

林小小 · 发表于 2014-9-21 03:02:22

刀薄，然后就是你要练习，用一盆豆腐做实验。

天堂里的佳酿 · 发表于 2014-9-21 06:17:47

有两种方法：一种是把内脂豆腐整个取出，修正四边然后平刀该两刀宽度2-3公分；内置豆腐平放于菜墩，顶刀切薄片，切完后用刀顺方向轻轻抹切好的豆腐片；然后再顶刀切细丝；刀工一定要好，丝一定要细均匀。另一种是把日本豆腐中间切开，汤盆一个...

cozf3781 · 发表于 2014-9-21 09:33:12

主料：豆腐 450克辅料：冬笋 10克鸡胸脯肉 50克火腿 25克香菇（鲜） 25克生菜 15克调料：盐 4克味精 3克各适量文思豆腐的做法： 1. 将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味； 2. 把香菇去蒂，洗净，切成细丝； 3. 冬笋去...

猪小弟 · 发表于 2014-9-21 12:48:37

主料：豆腐(南) 400克辅料：火腿 25克鸡蛋清 30克香菇（鲜） 25克鸡胸脯肉 50克油菜 20克竹笋 25克调料：淀粉(豌豆) 5克盐 3克味精 2克各适量文思豆腐的做法： 1. 将嫩豆腐切成细丝。鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，...

龙口孙境阳 · 发表于 2014-9-21 16:04:02

你好！据传是和文思和尚有关系的。相传这道菜是清乾隆时扬州天宝寺高僧文思和尚利用5种素材切丝煮成，乾隆下扬州时，还特别品尝一番。由此得名。“文思豆腐”始于清代，至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫...

因你没说 · 发表于 2014-9-21 19:19:27

豆腐切条还叫文思豆腐啊？？材料：内酯豆腐、芥菜、盐、味精、淀粉。做法：豆腐先切薄片，用手摸平，再切成细丝。建议刀工不好的人用两把刀并排切（利用刀之间缝隙切细丝）泡在水里（养豆腐）。将芥菜飞过水，切成末。锅内加水烧开，投入芥菜...

hvhjv · 发表于 2014-9-21 22:34:52

主料：豆腐1盒,紫菜丝10克,香菇3朵,竹笋1根,肉丝100克,胡萝卜50克,香菜1棵辅料：A料：盐,味精,胡椒粉各适量,淀粉1小匙B料：鸡汤块1/2个,淀粉2大匙C料：乌醋,香油各1小匙 1所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水；肉丝...

哥爱思考 · 发表于 2014-9-22 01:50:17

刀片很薄就行了