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在八钢还有一家很有特色的凉皮店——川疆凉皮，同样以其独特的口味闻名于头屯河片区。
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川疆凉皮位于八钢诚信街，1989年由李荣恩开办，主要经营凉皮、凉粉、凉面等三凉食品。
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川疆凉皮主要特色是其怪味凉皮，在传统凉皮制作工艺基础上，改进配料，李恩荣老人将川菜和新疆菜的特点相融合，独创独有独特口味的酿汁，一改传统凉皮的麻和辣，以麻辣酸甜的“怪味”带给人以与众不同的口感，让人回味无穷。
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李思荣开店的初衷也是由于家庭困难而选择自主创业。最初李恩荣在单位食堂工作，通过向陕西师傅学习凉皮的制作方法，通过创新将川菜及新疆菜方法融合，最终在八钢地区形成了让人慕名而来的特色凉皮。
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凉皮看似普通，但也有着悠久的历史。凉皮古时称为面皮，源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食年年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成博饼，切条凉拌而食，味道很美。
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一日，刘邦微服私访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又薄。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”也就是现在的凉皮。
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俗话说”达板城的姑娘一朵花，新疆的凉皮人人夸”。新疆是一个多元文化聚集的地方，各式各样的小吃充分体现出这点，凉皮的色、香、味浓缩于一碗，红汤绿叶，凉皮透明爽滑，是十分适合新疆人口味的精品小吃。
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