我也是成都的，豆瓣是每次都买鹃城牌的哦，做菜比较正宗的。

同问，同问。如果没有看到这个帖子，我都想开个帖子问问了。
　　昨天去超市，看到两种郫县豆瓣酱，一种3元，一种2.5元，也不知道哪个好，就没有买。
　　
　　另外问问，郫县豆瓣酱看到里面有辣椒，是否会很辣的呢？？我不吃太辣的东西的。

我这边也没有娟成派的，我是随便买的

鹃城啦～～貌似成都人都喜欢这牌子^_^

海天那种不错

豆瓣辣椒，我们这农家叫“豆瓣儿海椒”
　　其实超市里卖的都不好吃，而且都不正宗，不管什么牌子
　　有的太咸，而有的为了让你有“陈年好货”的错觉
　　加了面酱或者类似酱油一类的东西，糊弄你那是在窖里存过的`
　　正宗的是农家自制的罐罐豆瓣~那味道才没得说！！
　　农家的小坛子里存了半年以上的辣椒酱才够味~
　　我妈每年都要弄三四坛，就供自家吃，还不够呢``
　　介绍我妈弄辣椒酱的详细过程：
　　1。鲜红荆条辣椒，去蒂``洗净``凉干
　　2。把大菜刀绑在1.5米的竹竿上
　　3。把凉干的辣椒放在大木盆里，用刚才做好的工具剁
　　4。加入盐味精，花椒粒，菜籽油，霉胡豆瓣，大蒜瓣，二锅头白酒。
　　5。搅拌均匀```
　　6。将四川土罐洗净，凉干，搅拌好的辣椒酱入罐，用干净的塑料袋封口，绳子扎紧，盖好盖子。常年取食`
　　7。有耐心的，可把搅拌好的辣椒酱，连盆一起晒四五天火辣辣的太阳再入罐，却是另一番风味`
　　这样做出来的辣椒酱不管用来红烧菜或是用来沾煮的素菜.炒菜，都是一绝的哦~！！这个才是四川正宗的土方法`正宗的川味`
　　那些厂里生产的，和这个过程不大一样``所以麻烦那些所谓的川味名牌，不要坏了川菜的名声```吃过了这样做出来的辣椒酱，你就知道买袋装的有多难吃了``

小心苏丹红

TWWJ谢谢了.哈哈.虽说我的祖籍是青岛,但从小生活在上海.平时吃辣很少.就是偶尔调调味用的.自己做又怕麻烦.呵呵偷懒就去买来现成的.

我在北京，用的是丹丹牌的，一直在用，以前在外地的时候也用这个牌子，个人感觉很不错！！另外，这个牌子的鱼酸菜也不错！！！！