因为很多外地朋友都说长沙菜很辣，怎样怎样，特说明一下：正宗的长沙人吃菜不会很辣，只是放一些辣椒粉或青椒调下味，最主要是油重，味鲜。喜欢放酱油，味精，但不喜欢放水煮菜，喜欢大火大油炒，红烧或者清炖，真正喜欢吃很辣的都是衡阳、常德等周边地区传过来的。我家祖祖辈辈都是土生土的长长沙人，应该有发言权！当然不排除有些天生就喜欢吃的很辣的。