13岁那一年,我第一次尝到了上善坊的美味

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Angeles渝小安 发表于 2014-7-2 21:04:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
1 - 舌尖上的中国配乐 积极向上的女声 - 背景音乐
第一季:野味
夏 ,来的依旧是那么狂躁,不知不觉已经六月份,万物被雨水浇溅,被烈日肆虐过的土地也清爽潮湿起来。
洋洋姐定了五点半的闹钟,天边刚露出拂晓,便随意打扮几下,开着车来到了店里。厨师刘师傅已经在店里开始忙碌,应对着中午和夜晚应该备好的食材,他轻轻的用菜刀切开新鲜的百叶,放入已经备好的清水里。
洋洋姐如往常一样,在前台“掐算”着昨日的收入,计算机滴滴响,响彻出来的是昨日红火的资金流入,此时此刻,洋洋姐嘴角露出了欣喜的笑容。随后,她来到后厨,与厨师师傅闲聊了几句,便在门后拿下围裙,系在背后,她好像在思索什么,拿起案板上的小刀,推着后院的三轮车走向门口。洋洋每天都是如此,她瞪着三轮子,开始了一天辛苦的劳作,她骑向野外,寻找一种上等的食材。
这是巨变的商河,人和食物,比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢,来的有多么不由自主,总有一种味道,以其独有的方式,每天三次,在舌尖上提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。
济南市商河县,位于山东半岛西北处,身处平原,耕地颇丰,造就了这里的人们辛勤的性格,洋洋是这里土生土长的女孩,从八岁的时候,她就非常喜欢家乡那些别具风格的美味。
今天,洋洋骑着三轮车,来到距离县城三公里的农田处,在这里,气候宜人,刚下过雨让风更加凉爽,洋洋带上眼睛,拿起小刀,脱下鞋子走进农田旁的小沟里面,这里有一种上等的食材,是一种难得的美味
她仔细摸索着,用手伸入被雨水滋润而变得泥泞的泥土里,突然,眼睛露出欣喜,她抓出了一坨黑乎乎的东西,晶莹剔透,色泽圆润的旮旯游子。洋洋眼睛眯成一条缝,嘴巴露出黄牙,露出了北方农民淳朴的笑容。
忙碌了一阵子,洋洋已经摸到了大约十几斤的田螺,这上午的劳作就算结束,洋洋准备回到饭馆。
厨师正在准备中午的食材,看到洋洋背了一麻袋田螺,像往常一样帮忙抬到厨房。“几门早晨旮旯游子就是多,呵呵” “恩,不咋地,我这就洗洗,晌午咱也唱唱。”这简单的对话,体现出了商河人对美食的热爱对野味的热衷。
“哧啦”后厨开始忙碌起来,前面的也来了很多客人,很多人都是慕名而来,上善坊是商河一家非常棒的餐馆,很多人每逢周末都要带着孩子来这里唱唱这里最美味的旮旯游子。
洋洋在后厨忙碌着,用清水把田螺的杂质彻底洗干净,水是商河商中河的河水,那里的水,清澈无比,甘甜清爽,是上等之选,洗干净后,洋洋将田螺放进筐子里,不断的筛掉里面的石子。 “我们这里很喜欢吃旮旯由子,用辣椒炒,抄完了就是美味” 洋洋说着,在厨师那里拿来几根红辣椒,红辣椒鲜辣,配上旮旯游子的野腥味,结合起来得是商河人民对于旮旯游子最深处的热爱。

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939069669 发表于 2014-7-3 00:20:14 | 显示全部楼层
你人才!!这么算来你多大了

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 楼主| Angeles渝小安 发表于 2014-7-3 03:35:39 | 显示全部楼层
接着洋洋拿出一罐甜面酱,这是在城西购买的上等配料,炒田螺最佳,紧接着,和甜面酱一起倒入锅内的是那晶莹剔透的田螺。随即,一种让人飘飘欲仙的香气扑鼻而来,那种香味,让人忘却烦恼,忘却悲伤
“到商河来,你就知道炒旮旯游子的意义了,只有我们这里的田螺才能如此美味”
一盘炒好的旮旯游子端了上来,色泽黑亮,辣椒与旮旯游子的狂野形成一种别样的美,再搭配甜面酱的颜色,好似回到了田野间,好似看到了田螺还在蠕动的时候的生机勃勃。

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 楼主| Angeles渝小安 发表于 2014-7-3 06:51:04 | 显示全部楼层
炒田螺,无比美味,而且可以带到野外与朋友一起欣赏风光,也可以在夜晚喝着啤酒来食用。老人,孩子,成年人,老少皆宜。吃法很简单,用牙签慢慢插进去,轻轻一拽,那美味就随着牙签拖出来,肉质鲜嫩,回味无穷,吃完肉质,然后拿起外壳放在嘴巴里淑了淑了,那甜面酱,辣椒,还有野外泥土的芬芳一结合,让人心旷神怡。
洋洋已经延续了几百年的传统,用商河老祖宗的秘方,做出来的一道极品炒田螺,这就是商河人们赋予大自然而早就出来的美味。这美味让洋洋的上善坊几百年来经久不息,人们谈到美味,就想到上善坊,如今,洋洋和上善坊的炒田螺,依旧是商河人民茶余饭后络绎不绝的话题。

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 楼主| Angeles渝小安 发表于 2014-7-3 10:06:29 | 显示全部楼层

无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着,记忆深处的故乡。

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凉城Lee小2 发表于 2014-7-3 13:21:54 | 显示全部楼层

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凤凰村的麻雀 发表于 2014-7-3 16:37:19 | 显示全部楼层
13岁就会写这个,不简单啊不简单。

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 楼主| Angeles渝小安 发表于 2014-7-3 19:52:44 | 显示全部楼层
第二集:面食
又到了人们最繁忙的季节,夏日带来的是炎热,更有雨天的清爽。
面包哥今年七十三岁,已经年过半百,从小到大,他最热爱脚下的这片泥土,最爱的就是这片泥土上面养育的一代一代的人。
清晨,面包哥依旧是六点钟起,他和弟弟最爱的就是开着车出门,寻找一种无比美味的食材。
傻吃一条街,商河地标,面包哥每天都要来这里吃一种上等的美味——烤串儿
“俺们商河的子女,都喜欢吃烤串儿,夏天来一杯扎啤,再来一把烤串,真是一种享受”
说着面包哥进入一家烧烤店,点了一把烤羊肉串,色泽鲜嫩,香气扑鼻,面包哥用鼻子在上面贪婪的嗅着,放佛自己要和肉串融入在一起,那种享受的样子,就像是自己飞翔在羊群之上,飞翔在草原上。
面包哥最爱的不仅仅是烤串,还有一种无比寻常的美味——烤馍馍
每天夜晚,是烧烤店老板最忙的时候,他和自己的子女妻子,已经在这片土地上开烧烤五十多年了,他对烧烤的了解超乎寻常,他每天都要去城东的馒头店购买上等的馒头,已备晚上来客人用,馒头的选择也颇有讲究,必须是没有添加剂的馒头,这样才能保住面食和烈火相交时的交融感。

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吸烟无害c 发表于 2014-7-3 23:08:09 | 显示全部楼层
你真棒( ̄▽ ̄)b@_洋洋得意_
商河小杰 该用户已被删除
商河小杰 发表于 2014-7-4 02:23:34 | 显示全部楼层
噢!!那里的菜还真不错