我个人比较喜欢的麻辣的食物，自己又不会做，买了食谱回来想照做，做出来的味道又跟妈妈做的不像，果断回家跟老妈学。
　　麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。
　　文章来源：万州V7网
　　
　　主料：豆腐，猪肉
　　辅料：油，生抽，白糖,豆瓣酱，豆鼓酱，花椒粉，盐，水淀粉，葱，姜
　　1，准备好所有的食材。
　　
　　2，猪肉切碎。
　　
　　3，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
　　
　　4，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
　　
　　5，炒锅到油爆香葱姜。
　　
　　6，倒入肉末翻炒变色。
　　
　　7，然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
　　
　　8，翻炒出香味。
　　
　　9，加入豆腐
　　
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　　10，加入适量清水。
　　
　　11，加入生抽。
　　
　　12，加入白糖
　　
　　13，豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
　　
　　14，淋入水淀粉勾芡。
　　
　　15，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火
　　
　　注意事项：豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。