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推荐菜洛阳小街锅贴
作者: 元来如此 最是锅贴滋味长 人间有味是清欢，最是锅贴滋味长。 记得平生第一次吃锅贴，是在10年前的百货楼后边吃小街锅贴。在此之前，关于锅贴的种种想象，煎饺乎？水煎包乎？及至看到它的模样，发觉它的身材比饺子窈窕，皮比水煎包薄很多。锅贴就是锅贴，非两者可比拟。 锅贴是论“两”计的，一两5个。要上三、四两，再来碗浆面条，一顿有滋有味的美餐就果腹了。但，心急吃不了锅贴。因为，通常情况下，出售锅贴的窗口前似乎总排这长龙。食客们少则半斤，多则二三斤地买，看着缓慢蠕动的长龙，想放弃但却欲罢不能，前面刚出锅的金灿灿的锅贴被厨师熟练地反扣到盘里被人端走了，那扑鼻的香味让排队等待的心情变得气象万千起来。 在等待的过程中，大多数食客都会见证锅的制作过程。印象中，跑堂的从后厨端出来一盘盘摞得高高的、排列整齐的生锅贴，被掌勺的厨师两手踮起8个，熟练而麻利地放入大锅中，一个挨一个很快就铺排满了锅底。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，洒一次水，再煎烙二三分钟，再洒水一次，淋油少许。待油滴入，锅底滋滋作响、锅内咕咕冒泡的时候，说明锅贴就快要熟了。人群中最期待的一幕，莫过于厨师掀开锅盖的一瞬间“满城尽带黄金甲”的壮观景象，只见用铁铲取出的锅贴，五六个连在一起，底部呈金黄色，热气腾腾，香气扑鼻。 终于轮到大快朵颐的时候，用筷子夹起一只锅贴，来不及蘸醋就送入口中，咬断焦脆的锅贴底层，皮又脆又绵，馅亦烂亦酥，浓香的汤汁即刻伴着韭菜肉馅迸发出来，让人迫不及待地想吃第二口。我觉得，油润金黄、焦脆飘香的锅贴应该属于“重口味”的范畴，因为几次一不小心吃撑了就证明了这点。但每每看到它刚出锅时候状若小船、美若新月的“小清新”模样，怎能不频频举箸？ 十年来，我带着父母去品尝小街锅贴，让精通厨艺的父亲彻底相信了锅贴与水煎包的大不同；我带着幼子去吃锅贴，小家伙居然一个人就干掉二两。当我偶尔下班后带几两回家时，小家伙就欢呼雀跃地要吃；我带着外地的朋友去吃锅贴，临别时候他们还执意要捎上一些…… 十年来，我看到了洛阳的大街小巷出现了很多小街锅贴分店，吃锅贴方便多了，但排队还是一如既往。十年来，小街锅贴也变成了河南省非物质文化遗产，品牌越打越响。 小街锅贴，洛阳味道。 | |
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作者：燕吹丰
洛阳味道之嵩县民间小吃之陆浑铁军羊肉汤 铁军鲜羊肉汤店紧邻洛栾快速通道，位于陆浑水库的西面。据说，这家鲜羊肉汤起源于仰韶文化的发源地嵩县库区乡桥北村，已有百余年的历史。 铁军羊肉汤汤味纯厚，肥而不腻，鲜香爽口，清澈见底，相比于孟津铁谢羊汤的浓郁，更多了一丝清淡。周末或闲暇时，来到这儿，叫上一碗羊汤，几两肉或羊杂，放一勺香辣椒油，一把葱花，少许香菜，再配上桥北当地的香脆焦黄的锅贴同吃，美妙之极，原来幸福也可以如此简单！ | |
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洛阳味道之嵩县民间小吃王老三烧鸡
很早就听说过“王老三”烧鸡，但一直没有吃过，这次终于可以如愿以偿，“王老三”烧鸡的铺面并不大，但进去却发现很整洁，到处都是干干净净的。听王老板介绍说，这家店的烧鸡已经有已经有一百多年的历史了，经过不断改良，经百年老汤和独有制作工艺而成为了具有地方特色的美味！ | |
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@殇花陌路人 介个布吉岛能次多少好次的
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汤之念
作者:静静水 常常想起那汤的味道，味蕾马上就泛起渴望。于是，不管是冬季刺骨的寒冷，还是炎夏烈日的炙烤，都阻挡不了我大快朵颐的豪情。有时，朋友晒笑我：没见过你这样的馋女子，为了一碗汤，颠颠地跑去…… 呵呵，可不是。为了一碗汤，我简直是趋之若鹜，所向披靡。 那汤，在洛阳是有的。甚至在我居住的小区不远处，就挂着一块红色的挑幌：正宗铁榭羊肉汤。每次走过，我都扭过头不去看，并且摒住呼吸。其实，真的不知这家小店做出的汤味道如何，只是下意识地抵触，为的是怕搅浑了记忆里的沉香。 这汤，在其他的地方，怎么能喝到那种醇香，那种厚重呢？我记得在那个明冽洌的清晨，那个梳着羊角辫的小女孩，坐在父亲的自行车后架上，新奇地看着路边的庄稼、树木，想像着父亲要奖赏给自己一种什么样的好吃的。那碗汤端上来时，父亲甩着手，呵呵地笑得开心。我面对着一个巨大的海碗，粗糙厚实的碗里油油地泛着亮，香气打那亮里溢出来，勾着我把头埋下去，吹开红红的辣椒末，拂开绿绿的葱丝，慢慢地吸溜下去，满头满脸溢出了汗珠。“香啊，真香啊！”我欢叫着，父亲“呵呵”地笑得更响了。 这汤的滋味，就烙在了小小的心坎上。记得父亲还在汤店的房后，扒拉出几个羊骨头，是女孩子玩掷沙包的道具，我家乡叫做“嘎拉”，乐得我蹦跳着，用小手绢包了，回家用洗衣粉细细的搓洗了，嘎拉就变得白白的，翘翘的，美得我向伙伴们好一番炫耀。 这汤，是带着童年的印记烙在心坎上的。 汤店就在汉光武帝陵前。记不清少时的帝陵模样了，好像有打麦场在门前不远处。人们通常都叫帝陵为“刘秀坟”，就如村落里普通人家的祖地一般，没有多么的巍峨。有老汉和老婆，穿着农人惯有的黑布衣裳，袖了手，或坐或靠，在门前闲拉呱。守着平民出身的一代君王，让他们觉得是那么自在，安心。有时想，是不是怕刘秀想念汤的滋味，才故意将这汤馆开在此处？让悠悠的汤味缠缠绕绕，陪伴着君王。又想，那八百诸侯会孟津之时，众壮士一定也支起大锅，点起柴火，浓浓地煮好一锅锅羊汤，就着一碗碗烈酒，饮了下去，将胆气豪气一并撒开了，直捣朝歌，灭了商纣，立了周朝。 羊汤是不是就从那时起，再也离不开孟津人的日子了？还有我今后的日子。 一种汤，也是一种文化，一种承载。汤的香味在口中弥撒开时，思绪就也散了开去，飞越了千年，飞过了金戈铁马，风雨沉浮。热气进了肚腹，有豪迈自脚底升起，看路边的田野生机勃勃，前方的日子如火如荼。 图:燕吹丰 | |
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美气！夏天小烧烤，小龙虾，小冰镇啤酒一吃一喝！美
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大哥 你能送到家么？
叫你送来 多不好意思啊~ | |
