新学一道川菜——水煮肉片。红红火火、热热闹闹，非常成功，色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口，实在好滋味！小伙伴们快来品尝吧！【川味水煮肉片】主料：牛肉里脊调料：青蒜苗、莴笋、芹菜、生菜、干辣椒、干花椒、八角、白芝麻、鸡精、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱制作步骤：1、里脊牛肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。2、干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗净切长段备用3、锅中烧开水，分别放入青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好。4、锅内放油，小火炒香干红辣椒，花椒、八角。5、放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。6、加入高汤，煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤，放入肉片后迅速用筷子搅散，数秒后立即起锅倒入碗中。7、碗里摆上蒜末，香菜，锅中放油烧至9成热浇上即可，可撒入适量熟白芝麻点缀。）8、一道色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口的川味水煮肉片就成功啦，真是美味啊！