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“巴山景秀美，镇坪腊肉香。”好腊肉在陕南，陕南好腊肉在镇坪。镇坪，这个陕西最南县盛产的腊肉被农业部认定为国家地理标志保护产品，成为镇坪最香的一张名片。在镇坪农村，每到腊月，家家都要杀几头过年猪，吃不完的就做成腊肉，一家人一年四季慢慢享用。图为在镇坪县城农贸市场，39岁的高文斌在腊肉店里。他出售的腊肉都是从农家收来的，只有农家自己养的猪才能做成镇坪腊肉。
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一大早，高文斌就在腊肉店忙开了。1斤上好的农家鲜猪肉加工成腊肉只有6、7两，高文斌店里的腊肉1斤卖20元左右，卖腊肉的利润并不高。
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顾客选好腊肉，称重后，高文斌就要立即给顾客加工，加工包括烧肉、洗肉、切块。高文斌烧旺炉子，腊肉在火上被点着了，燃烧的腊肉像一个火把，高文斌说，用火烧腊肉，可以烧掉腊肉表皮上残留的猪毛，可以烧死腊肉上的细菌。烧过的腊肉经过反复清洗，露出了腊肉的本色，再用电锯切块后，顾客买回家就可以直接上锅做了。
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高文斌在烧肉。这样烧过的腊肉不但干净卫生，做好后吃起来口感更好。
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烧过的腊肉经过反复清洗，露出了腊肉的本色。
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用电锯切块。
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这名顾客选好了腊肉。
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经过烧肉、清洗、切块的腊肉打包后，顾客带回家就可以直接上锅做了。
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除了招呼本地顾客，高文斌还要往外地发货。
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高文斌用平板车拉着打包的腊肉去发货。
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