参加重庆小面培训课程，开头主要是全程参与原料采购。重庆小面以作料多样、味道层次丰富闻名，麻辣鲜香是特色，选购花椒、海椒等基础材料尤为重要。培训过程中，学员跟随采购人员一起走进食材批发市场，辨识购买食材。之后，教授制作辣椒油、熬炼包含21香料的猪油，烹制牛肉、杂酱、肥肠等浇头。最后，还要特别教学员制作面店特制的碱面。
　　
　　重庆小面制作培训课程也根据不同地域习惯，加入特色菜如口水鸡、夫妻肺片、万州格格等作为佐面小吃。争取因地制宜，使全国各地的人都吃到合心意的重庆小面。
　　那如果加盟，重庆小面加盟费多少钱呢？？
　　在重庆面馆结束培训之后，学员到外地开面馆得另起名号。据了解，学习之前，学员和老板签署了一份商业协议规定，未取得店家授权之前，不得使用培训人及面馆商标、肖像、荣誉，也不得以老板名义开设培训课程。
　　如果要获得加盟授权，需另签合同并缴纳39800元，加盟期限永久，但每5年交一次管理费。
　　重庆晚报笔者从重庆小面协会筹委会了解到，据不完全统计，目前提供小面制作培训课程的店家有10多个，培训价格从8000元到22000元不等。加盟费多少根据店家名气高低和特色决定。
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