餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴
　　香酥辣烧鲫鱼，香辣入口，鱼肉酥脆鲜香，是四季中最家常下饭的菜肴。
　　我是很爱吃鱼，这点儿遗传老爸，他可以日日与鱼为伴。大抵幼时吃多了清蒸，离家后我偏爱重口味调剂，偶尔延续老人家的清淡口味。
　　食鱼聪慧，鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
　　三月，大家都忙着甩肉健走呢吧！！众博主纷纷入了此牢笼。
　　何为牢笼？？
　　我所译为：不能吃 不能吃 不能吃。。.
　　没关系，吃鱼吧，脂肪含量比畜肉还低，噢就是别吃油炸滴，清蒸就好。
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　　2人份
　　原料：
　　鲫鱼2条
　　调料：
　　料酒2汤匙
　　海鲜酱油1汤匙
　　郫县豆瓣酱1汤匙
　　自制鲜椒酱2汤匙
　　盐适量
　　糖一小撮
　　姜蒜少许
　　鲜小米椒、杭椒适量
　　水300ml
　　食用油500ml
　　做法：
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴1.准备原材料 提前将鱼洗净备用，鲜鱼口感最佳
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴2.鱼身两侧切刀，涂抹盐与少许料酒，生姜腌制15分钟左右
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴3.厨房纸巾充分吸干鱼肉水分，避免入油锅时，油花飞溅烫伤
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴4.油温六七成热时入鱼，待一侧炸制酥脆后轻晃锅翻身，均炸制酥脆后捞出沥干油备用
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴5.取一口平底锅，锅中少许底油炒香郫县豆瓣酱、辣椒酱、姜蒜
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴6.料酒、海鲜酱油淋锅边，入鱼、300ml水，大火烧开，加盖小火继续焖煮10分钟
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴7.一小撮盐调味，没有自制辣椒酱根据咸度适量增加盐量，入鲜小米椒、杭椒，大火收汁，出锅盛盘
　　小贴士：
　　1.鲫鱼形体偏小，方便炸制，烹饪过程节省时间
　　2.炸鱼时最宜选用不粘锅，或者将锅子入油前使用生姜擦拭，都可以防止鱼皮粘锅
　　3.煎炸鱼肉类时，切忌刚入锅时翻动，鱼身会散架
　　餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴
　　食也，多为随心而制，可酸甜、可甘苦，唯香足矣。