自贡，川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市，享“千年盐都”，“恐龙之乡”，“南国灯城”，“美食之府”之美誉。吃在四川，味在自贡。作为千年盐都的自贡，伴随着盐业的发展，形成了独具特色的盐帮菜美食，自贡盐帮菜，既是中国饮食文化中的一朵奇葩，又是中国盐文化的组成部分，也是千载盐都风情民俗的重要体现，更是当代川菜系列中的重要品牌。自贡盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，“味厚香浓、辣鲜刺激”是人们对盐帮菜的评价。盐帮菜菜品多样，最有名的便是自贡冷吃兔，冷吃兔作为自贡汉族传统民间美食，迄今已有百余年历史。四川自贡、内江地区是我国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足，冷吃兔作为当地的美味佳肴，几乎家家都爱吃，人人都会做。
倩姨冷吃兔，自贡盐帮菜代表之一，继承了传统盐帮菜烹饪手法，善用椒姜，料广量重，选材精道。其烹制的倩姨冷吃兔，味道更是麻辣鲜香，回味无穷。倩姨冷吃系列中的冷吃牛肉、冷吃鸡尖、冷吃兔头等风味美食，也广受好评。
2015年两会期间，自贡政协委员提出，要将自贡冷吃兔打造成为百亿产业，将自贡冷处兔做到全国知名。倩姨冷吃兔的横空出世，积极响应了政协委员这一提议，冷吃兔作为自贡的知名美食，被国家质检总局正式批准为国家地理标志产品。这意味着“自贡冷吃兔”拥有了品质和声誉的“身份证”，成为带有明显地域特征和历史文化底蕴的产业符号。在2015年的首届盐帮菜“三名”评选活动之盐帮菜名菜评选会上，自贡冷吃兔以高票入围盐帮菜的“十大名菜。”冷处兔，以其菜品特质、安全营养、文化内涵、名气而备受好评，冷吃兔代表了盐帮菜麻辣味厚的特点，食材来源绿色安全，并且兔肉具有很好的营养价值，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“整形肉”、“百味肉”等等。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，是十分理想的肉食。