随着生活水平的提高，休闲食品成为我们每天的必需品，以温饱型为主体的休闲食品消费格局逐渐向风味型、营养型、享受型甚至是功能型的方向转化。咸蛋黄蛋类食品行业规模正在逐渐变大，新的品牌层出不穷，回味源蛋类食品企业通过开发新产品，建设自己的品牌来开拓市场，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

　　城乡居民对食品市场总量仍将保持刚性增长，特别是在城镇化过程中，随着收入分配制度的改革和居民消费能力的提高，食品的消费升级将是带动食品消费的重要力量。此外，由于居民收入差距拉大，投射到食品消费市场，呈现出食品消费分层的趋势，不同消费者的食品消费差距逐渐扩大。其中高端市场消费者对食品质量和营养性有较高要求；中档市场，以高端消费市场为标杆，同时考虑价格的合理性和产品的质量和营养状况；低档市场消费者主要以生活必需的食品为主，消费内容相对单一。

　　食品安全这几年已经成为挑动全民神经的最大话题，百姓谈食色变，感觉无从下口，消费者对发生过食品安全事件的企业唯恐避之不及，相关企业迅速陷入困境。为此，越来越多的食品企业开始把安全要素作为营销的利益点进行宣传推广。在食品行业要想保持持久的竞争力，必须保障食品安全才能取得消费者的信赖，否则一旦被爆出食品安全事件，再资深的企业都有可能瞬间倒塌；而那些在食品安全方面表现突出的企业将有机会在短时间内爆发。

　　国内电商市场经过近年来激烈竞争，3C数码、服装、图书和化妆品等品类已经逐渐进入成熟期，相比之下，食品网购目前尚仍处于开发初期，具有极大的增量潜力。可以预见，未来，食品电商将成为电商巨头们争夺的新蓝海，而依托全程冷链发展起来的生鲜商品将成为衡量食品电商是否专业的重要标准。

　　网络的快速发展正迅速地改变人们传统的消费习惯。以餐饮行业为例，消费者习惯于随时随地快速查找餐馆及优惠，随时随地的支付和预订，随时随地的查看和分享消费评价。在就餐时也有越来的越多的人发微博，拍照上传微信朋友圈和大家分享。针对网络时代消费者的这一特点，目前食品行业已经有很多企业，利用微博、微信、大数据、移动互联网、社交网等新媒体工具，与消费者进行互动和沟通，吸收消费者的反馈意见，改进产品与服务。