芙蓉果原名蓼花，长圆形，表面为淡紫色，外表附以浅红或白色糖末，似芙蓉花绒故称芙蓉果。淄博生产芙蓉果，是由石镇轩师傅传入的。石镇轩，河北省清河县人，19岁时到济南拜师学艺，后到吉林长春市一家点心店工作。1935年来博山，后应聘到西冶街景德东食品店任技师。石镇轩把各地不同的芙蓉果制作方法和自己的实践经验加以总结，在原料和工艺上进行改革，制作出风味独特的芙蓉果，于1939年投产上市，深受欢迎。但因制作工艺复杂，技手术性强，原料供应不足，加之受社会影响而技手术保守，当时仅此一家生产，故而上市数量甚微。解放后，石镇轩师傅带徒授艺，使芙蓉果生产在全市普遍开花。1956年，中央资讯电影制片厂拍摄了《老师傅再显身手》的资讯记录片，对石镇轩师傅及其制作芙蓉果技手术进行宣传。现在，由石镇轩的徒弟孙迎林技师及阎德庆等人接替制作这一传统产品。制作芙蓉果，首先要制成坯体，然后油炸而成。坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟;后在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。炸芙蓉果时，先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微黄色捞出，落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成。淄博生产芙蓉果已有40多年历史，配料考究，精工制作，产品内部空隙均匀，呈丝瓜瓤状，无杂质，桂花香味浓郁，香甜酥脆，清爽而不腻，具有独特风味。需要批发、一件代发加厂家V:lovexinbaby2014
　　原料与配料    糖渍青梅       、
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