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　　出锅的天麻美食
　　
　　
　　天麻炖猪肉
　　云南网讯 近年来，随着国家惠民政策的不断扩大，彝良县群众的收入越来越高，而作为世界天麻原产地的彝良县小草坝，正依靠科技和当地特有的气候、地理环境，不断发展壮大天麻，使群众增收致富，同时，“天麻当洋芋吃”，炖鸡、炖猪肉、煮火锅、炒来吃、蒸来吃等食用方法，使小草坝天麻正成为人们“舌尖上的美食”。
　　“开饭了”，随着一声叫喊，王大姐从厨房里端出一碗热气腾腾的天麻炖猪肉，因天麻外形似洋芋，外面的客人见了，还指不定以为是猪肉炖洋芋呢。近日，在彝良县小草坝镇，村民王大姐用当地的美味佳肴，天麻炖肉，招待远方来的亲戚。
　　刚端上桌的天麻炖猪肉，色香味俱全，热气腾腾，一个个像红薯又似洋芋一样的天麻，吃在嘴里微甜、香。
　　王大姐介绍到：“过去家里条件不好，天麻产量又低，好不容易种出来的天麻都舍不得吃，都拿来卖钱换生活物资。现在好了，依靠国家政策，日子越来越红火，科技种天麻，产量也越来越高。我们种的天麻在我们这里当洋芋吃啦，成为咱老百姓的美味佳肴。”
　　彝良小草坝天麻中的天麻素含量全国第一，据中国科学院昆明植物研究所对该天麻的天麻素含量进行测定，测定结果为1.13%，明显高于其他地区天麻，为陕西汉中天麻0.526%的2.1倍，为湖北恩施0.276%的4倍。
　　针对顾客在市场上分不清，小草坝天麻和外地天麻的区别，王大姐热心地介绍说：“小草坝天麻吃着味道不苦，微甜，看上去麻形短、粗、麻线、麻点较密”。她拿着一个天麻，形象地向大家介绍到识别小草坝天麻的方法。
　　彝良县小草坝镇党委副书记韦雄东介绍，“市委、市政府，县委、县政府正把小草坝天麻做为支柱产业来发展和重视，鼓励群众大力种植天麻增收致富，现正建设天麻科技示范园和国际交易中心，并将逐步解决小草坝天麻市场混乱，解决加工干天麻含硫等制约小草坝更好走向市场的短板，使小草坝天麻进入全国市场，让更多的头病患者知道小草坝天麻的保健作用和药效并食用后受益，让更多的当地群众增收致富。”
　　时下正值彝良小草坝天麻大上市，天麻交易市场火热，市民除了自己食用，买来送亲朋好友的很多，还有很多药材商、经销商也纷纷来采购。
　　今年，彝良营造天麻菌材林10万亩，新增规范种植天麻2万亩、投产3万亩，预计实现天麻产值10亿元以上。
　　为切实用好“小草坝天麻”这张名片，在“十二五”规划中，彝良明确将进一步做大做强天麻产业，力争到2015年实现产值20亿元，到2020年天麻总产值达到50亿元以上，使彝良成为全国最好的有机天麻生产基地和最大的天麻新交易市场。