从树梢到茶杯——铁观音制作过程
　　这些照片是前阵子拍摄的，申明盗图者必究，楼主手机上的没法加水印，今年的天气真的很无奈…………这个是天气好的时候拍摄的。详细介绍一下制作工艺的一些过程， 采青、凉青、做青、杀青、包揉、干燥，更细些来说是：采青、凉青、做青、杀青、包揉、干燥

　　

　　由于茶山，不是同个地方，有的土壤不一样，其他不做多解释。


　　


　　对面就是国际影星李冰冰代言某某某铁观音，我们也是按照生态茶庄园管理模式，耕作管理，关于那些水管解释一下，就像我们做整形SPA，引用天然山泉水富汗多种矿物质 通过滴灌，水分直入根部 而旁观就像是为茶树做SPA，滋润每一片茶叶，滋养土壤 还能调整茶园温湿度，天然，妖土，乱阳，一切都很完美。

　　

　　眼前山连叠嶂，林木苍翠，流水潺潺，宛若原始深林。 生态茶庄园，这就是生我养我的地方，看着绿叶飘香，茶香四溢，身心焕然。

　　

　　晒青 ~~~~~~~采下的鲜叶应及时运回晒青，途中应注意避免挤压、厚堆、强日暴晒，防止茶青发热，温度过高而发，晒青，是让水分蒸发，产生液压差，能让茶梗精华养分输送传递到叶子。


　　

　　茶叶要选适时，看下茶芽长到叶子了在开采，这个和绿茶不一样的定律..以前比较讲究分期分批采摘。还有采摘应以三叶开面为标准。每个季节采摘应分为3-5次，这样才能使茶叶发酵均匀，同时可以提高茶叶的的品质和产量。现在随着人工和物价的上涨，很多工序都省略咯，改为一次性采摘的多。我们这里是这。


　　

　　把采回的鲜叶摊放进行凉青，与晒青相结合，以散发水份和叶温，茶叶在夏暑期间晒青时间要短，春秋期间晒青时间要长，而且要看茶叶的生长情况，看是田青还是山青，因茶而定。


　　
　　摇青是铁观音制作的一个重要环节，茶青采摘后晒青才是散发一小部分的水份；摇青产生的摩擦运动，促进酶氧化作用，才能使茶梗中的各种元素，不断向茶叶输出分布，使茶碱素分解，减少茶叶的苦涩度，增强茶青的水分均匀渗透散发。


　　
　　
　　邀请分为三个步骤。1茶清新丛大叶药青时间要拖长些可以4次---5次，时间要一次比一次长。码字不易。

　　2老丛叶小摇青3次即可也比新丛大叶短些时间。
　　3摇清速度要慢些，速度过快茶青带转会不利于茶青走水，正常转速在20—28转比较好。
　　摇青要以季节、气候、鲜叶老嫩、晒青程度等具体情况变化灵活掌握。以及制茶师傅的手路和个人感官为准。


　　炒清分开一个传统的，老锅，炒的，由于茶清比较多分开炒茶。

　　这个是新设备也比较常见的设备，现在这个比较好控制温度和一些细节。


　　

　　茶叶在炒熟后，在为包揉前做准备，一定要将杀青好的茶叶进行摊凉后然后在去揉去边角，或直接用揉捻机及包揉机进行包揉。
　　也叫冷揉捻

　　

　　在就是包揉经包揉后应去除茶末，再经速包机包揉后再去茶末，而后进行平板机包揉至外型松结，要使外型圆又紧结，需要十次到几十次的包揉。


　　
　　新鲜出炉经过人工加机器的精益求精的制作工艺，展现完美裸照
　　

　　你看银家多羞涩靓女待嫁~~~~~~~

　　

　　烘干机这个是成就美好滋味


　　

　　马上摊开，准备的，我们闽南话家箩筐，等一会开始试茶。期待好味道

　　大致就是从查清单成品的过程看是简单，其中的技巧要自己掌握和亲身体验。

　　开始试茶咯…
　　介绍一下投茶在7克到10克左右，手工抓的没去称。

　　

　　


　　

　　入口顺滑带着兰花香，喉尖回甘生津，入口 醇香 淡香，泡出的茶汤色泽碧绿，有兰花香，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮，6-7泡没难度。 回甘以让悠扬此款正味的香内敛在水里，各有不同，茶无上品，适口为珍，以上都是自己的感受。