昆山是中国经济实力最强的县级市，连续多年被评为全国百强县之首。并荣膺中央电视台“最佳中国魅力城市”称号。2010年9月，昆山与维也纳、新加坡等5城市获得该年度的联合国人居奖。近年昆山还凭借雄厚的综合实力蝉联福布斯中国最佳县级城市第一名。
　　巴城是昆山北边的一个水乡古镇，位于阳澄湖东岸，境内五湖环抱，荷塘纵横交错。位于张家港和杨林塘两条大河交界口的巴城，每逢金秋，四面八方的人们纷纷来到这里，买蟹品蟹，交流信息，使古城巴城显得十分热闹、繁荣。蟹客来正是在这样的环境中养殖。“要吃蟹，到巴城”，早已成为人们的共识。

　　

　　其实吃蟹对于阳澄湖以及江苏周边的上海等地来说，不仅是一种美食，更是一种文化。但是，究竟怎么才能延续这种文化，怎么才能优雅而不失礼的吃蟹呢？？详解文字及图解。

　　1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；


　　

　　2、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖；

　　

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

　　

　　4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

　　

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

　　

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

　　

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状

　　

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

　　

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；??

　　

　　10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。??