瑞金的牛肉窝子（也就是普通话说的牛杂汤）留给我难以磨灭的记忆。小时候，在廖屋坪那条街起码有四五家牛肉窝子店，而且都是坞石垄姓杨的老板开的。那是卖菜的农民和学生常常光顾的所在。那时候牛筋膜和牛下水混合在一起，所以价格便宜，5分钱一小碗，吃完还可以加汤。