宁波炝蟹

beebe好 · 发表于 2015-4-25 09:52:35

宁波炝蟹制作方法:有膏活梭子蟹洗净取一可密封食品盒加入凉白开水,加入花雕酒2两,高度白酒2钱,姜片,花椒,八角少许.,盐放至浓度基本饱和状态,盖上盖密封放入冰箱冷藏12小时即可食用.食用时去除蟹腮切开成块.蘸镇江米醋.肉质口感滑嫩鲜甜,膏体糯滑鲜美.使人食之欲罢不能。

宝宝熊1989 · 发表于 2015-4-25 09:52:36

宁波人不会放那么多姜啊。

beebe好 · 发表于 2015-4-25 10:02:29

我这也是偏淡了的，老宁波的盐炝蟹是蛮咸的。沿海地区都有这种类似腌蟹的做法，只是每个地方略有偏重罢了。

啦咩 · 发表于 2015-4-25 10:15:27

潮汕的生腌三点蟹，跟咸蟹也不错。

beebe好 · 发表于 2015-4-25 10:22:00

回复 @啦咩:嗯..异曲同工啊..

beebe好 · 发表于 2015-4-25 10:23:13

回复 @lqclqclqc2015:嗯..朋友也是吃货大大滴啊..哈哈

双子love涵 · 发表于 2015-4-25 10:24:23

是我的最爱