我来说点我的肺腑之言：我喜欢豆制品，我妈妈和我姨妈在我心里就是豆腐西施姐妹，从小到大我最喜欢吃的就是我妈妈做的“酿豆腐，豆腐圆子、菜籽油炸豆腐块、豆腐丝、豆腐皮、炕豆腐。。.但是这都是南方的，在北方我吃过各种豆腐煲但是我没有一种是喜欢吃的！！楼主你要是想做豆腐生意，除了北方的你应该也学学南方手艺，毕竟在北方的南方人也是不少的，而且北方人估计也没吃过吧！！仅供参考！！