重庆潼南最知名的莫过于油菜花了，潼南县地处重庆市西北部最前沿，自古以来就是中国的油菜之乡。但是你要说到了潼南吃什么，那就不能不提到太安鱼了。“太安鱼”创立于1979年。1980年代，太安鱼的生意非常火爆。只有五六张桌子的小店，每天要卖400到500斤鱼。1990年代，“太安鱼”已成为重庆市民心中的一道名菜，并且早就有云、贵、川、陕等地餐馆派人来太安镇挖厨师，并且在全国开出了不少“太安鱼”店，可见太安鱼已经名声在外。但是最近太安鱼出了个大问题，那就是太安几十家餐馆以后都不能使用“太安鱼”这个招牌了，因为“太安鱼”早就已经被一位姓李的遂宁老板注册了。鉴于此，太安鱼协会已经和李老板协商购买“太安鱼”商标的事宜，而李老板则要价40万元才肯将商标转让。据李老板介绍，10年前他就在潼南做生意，看到太安鱼很火爆，很有商机，就准备注册“太安鱼”商标，结果发现“太安鱼”在第43类的商标已经被一个山西人申报注册了，于是，李老板三番五次地跑到山西商量购买“太安鱼”商标，历时三年左右，一共花费了十六万元。为什么太安鱼协会早前没有注册商标，维护当地太安鱼餐饮业的利益呢？归根结底还是没有商标知识产权意识。这种惨痛的教训举不胜举，苹果IPAD当年进入中国，却发现IPAD商标已经被深圳一家科技公司注册了，结果花费了6000万美元购买IPAD商标。还有最近“微信”商标之争就搞得腾讯公司很被动。当今这个时代，知识产权极为重要，如何保护自己的商标知识产权，需要企业加强自身的商标知识产权意识，否则，企业就会面临巨大的损失。