人在吃喝时，会流露出不同的吃相。回想农人吃饭时，田陇的风，吹荡着荷花和草叶的清香，直扑碗中。

　　乡土美味中，我以为吸螺蛳和喝稀粥，会发出不期然的声响，憨态可掬。

　　汪曾祺在《故乡的食物》中回忆，“家乡清明的时候吃螺蛳，谓可以明目，用五香煮熟螺蛳，分给孩子，一人半碗，由他们用竹签挑着吃。”

　　小孩子借助工具才能完成的事，大人们就显得成熟老练得多。相比于狼吞虎咽，用筷子乱抠，或者直接用手去抓，这样的食法，虽不管章法，不问门派，不够斯文和优雅，可美味的诱惑太强大，也就顾不上许多了。

　　夏天，小城人的餐桌上螺蛳一碟。名其为“吃”，实是“吸”，是需要技巧的。

　　先要屏声静息，口腔气流与舌尖巧妙配合，一口气吸下去，壳中稍稍松动，再吸一口，此时，舌头替代一只灵巧的手，螺蛳肉噗然而出。

　　一家老小，围坐在一起吃螺蛳，先徐徐，后疾疾，就在腮帮子鼓吸之间,走露出“咝咝”之声，风生鹤唳，很快便响声一片。

　　吸与喝，如影相随。三伏天，庄稼人喜欢喝糁儿粥，大麦磨研的糁儿，水在咕噜咕噜沸腾时，放入锅中。煮开后，并不急于吃，而是置放在井水中，让它慢慢地自然凉，待到冰冰凉，喝糁儿粥就成为酷暑里的清凉享受。这时候，粥薄如水，清亮得能够照见人影儿。一边看天，一边喝粥，也会发出一种“哧溜、哧溜”的吸喝之声。夏天的时候，两种不同的美妙之音，不加掩饰，给我留下很深的印象。

　　我曾在一个村庄里，看农妇捧着一只大花海碗，边走边吃，不时地停下来，扒拉着碗中的饭食。她大概是为了寻一个地方凑热闹。或者，有什么事要到邻居家去，又怕耽误了吃午饭，所以，一边走，一边吃。

　　与农人的憨态相比，女孩子的吃相，亦庄亦谐，亦俏亦媚。龙虾，红红的一盆龙虾，罗汉般叠加。数十味中草作料一起下锅，各种各样的味道相互渗透。女孩子随意用筷子夹上一只，滴落着汤汁，大咀大嚼，面部肌肉运动，爱憎分明，全然忘了吃相。至于纤纤素手，从纸包装里拣出一只鸭脖子，或者一块臭豆腐，翘着兰花指，那样的神态是极其投入、俏皮，不加掩饰，这是美女吮食时的另一种憨态。

　　收麦插秧的季节，人们在劳作的间隙，那些民歌、小调即兴哼唱，咿咿呀呀，抑扬顿挫，往往是一种无词之韵。民以食为天，品寻常的饭食亦如此。这样一种恣肆忘情，有着怎样的馈赠与接受。那是吸喝的民乐，寻常生活的亲切吹奏。

　　王太生