我的阿姨是嫁给了一个韩国的华侨。在韩国，可能也越来越多的人选择购买泡菜。
　　
　　
　　因为今天我教的是那种切片式的泡菜。白菜先从中间竖着切开，将底部以三角形状将蒂切掉然后将白菜切3-4刀。大概切到图上的大小。白菜帮可以切小一点，叶子切大一些
　　
　　腌制白菜的时候一定要选用这种海盐，当然海盐的成本会比较高。用海盐腌制完的白菜清洗之后，泡菜最终成品出来之后不会有一种后苦味。
　　接下来就是腌制，冬季要腌制一天的时候，腌制到白菜你把白菜帮折起来的时，不会有折断的清脆声，折起来的时候软软的，腌制过程中一定要翻一下，保证上下都腌制的一样。检查的时候也一定要仔细。夏天只要5-8个小时就可以了。当然了腌制的这段时间里面我们就可以来做酱料了。