，米食也。粿桃，潮汕地区一种色、香、味俱全的小食，在香港被叫做“潮州饼”，是潮人“时年八节”必不可少的食物，特别是在春节，红的粿桃，充满喜庆；绿的鼠曲桃，活力十足；白的碗糕粿，美好纯洁；棕的甜粿，甜滋滋；黄的酵粿，兴旺发达。潮汕粿桃，是一道亮丽的风景线，为家乡增添浓浓的年味。
　　年关渐近，潮汕的主妇们就忙碌起来：粳米磨粉前先要用清水浸隔夜，翌日用石臼舂米，石磨磨粉，再加上适量的水，并不停地揉搓，这是在做“粿皮”，这一定要有耐心，“粿皮”才能做得薄而有韧性，吃起来才有嚼劲。可现在已改用机器磨制，粿桃已失去儿童时的滋味。
　　潮谚云：“时节做时果”，就是在不同的节气为防治常见病，用中草药拌入粿粉加工烹制成各式粿品。以预防疫病。
　　如红粿桃要渗入红曲，可消食健脾。但现在，贤惠的潮汕姿娘们创造性地渗入红萝卜汁或火龙果汁，使粿皮具有天然萝卜香或水果鲜味，味道更加诱人，兼有整形功效。
　　鼠曲粿，拌入野生草药“白头翁”而呈墨绿色，能清热解毒，可于春天御春寒咳嗽。
　　说起“鼠曲”，潮汕农村的孩子实在是太熟悉啦。寒假来到，在父母的吩咐下，背起一个竹篮，到田野中拣采“鼠曲”，以备自家做鼠曲粿用，多余的可送给亲友，还再有剩余的，会背到市集上卖，一市斤2毛钱，有时辛苦一天能赚到2块钱，欢喜到整个人似乎要腾空而起，大过年幸福的情绪已开始发酵……

　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　各式粿品使人既可享受美食口福，又是适合时令的药膳，可起到增进食欲，提供营养，调摄养生和医药保健，益寿康宁之功效。
　　潮谚有云：“甜粿好食难舂”。精美的食品制作是相当繁琐的，但在制作过程中大人小孩却乐此不疲，大过年啊！！
　　边捏“粿皮”边准备馅料，馅料多用芋泥或者香饭，芋泥要粉磨到极细腻，加糖再滚猪油；香饭由香菇、花生、猪肉粒制成，在上世纪八、九十年代的潮汕，这是上等美食啊，逢年过节才有的啊！！馅料有甜有咸，两种都包叫“双拼”。一般做一、二匾几十个，过大年会做上三、四匾，因为要敬神，还要送给人家，要做足量。我母亲的粿桃皮薄馅足，