汉中仙毫，一杯沉淀了千年的清香
　　2015-04-18 金牛道青年茶园
　　中国茶道博大精深，绿茶亦是如此，它集养生、保健、整形、调理等之功效为世人所谙熟。追溯绿茶的由来，从当今中国有文字的历史记载来看，中国绿茶真正的起源地是巴地，即：今陕南、川北一带。而据《华阳国志－巴志》中记载，当年，周武王伐纣之时，当地巴人为犒劳周武王的军队，曾有“献茶”一事。而《华阳国志》是一部中国最早的地方志，据此可以认定：早在西周时代，陕南的巴人，就已经拉开了人工种茶、制茶的序幕距今已有3000年的历史。
　　陕南茶是中国近千年“茶马贸易”的主要茶源，是最先走向世界的茶文化。茶马贸易起源于唐朝，发展繁荣于宋明，衰落于清朝；是中国西部农耕区与游牧区之间以茶马为主要商品的大规模五市贸易形式；是中国大西北与大西南两大经济区之间经济文化交流的主要形式。陕南背靠大西南最大茶源地，面向大西北最大买马地，独特的地理环境和特殊的区位优势，使陕南成为千百年来“茶马贸易”的基地和枢纽。
　　古巴蜀地区是中国茶的摇篮，汉中茶区属古老的巴蜀茶区的最北缘，茶区土层深厚，有机物含量高，且富含对人体有益的天然锌、硒等微量元素。茶园多立于竹木繁茂、雨量丰沛、碧水蓝天、景色秀丽的大巴山北麓海拔1200—1800米的缓坡地上，冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，是地球上同纬度地带中最适合茶树生长的地方。
　　汉中市位于陕西省西南部，北依秦岭，南临川渝，属南北气候的过渡带。汉中产茶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明，是茶叶原生地和优生区，也是茶文化的重要发祥地之一。
　　“纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染”的优良生态环境，使汉中茶具有“香高、味浓、耐泡、形美、保健”五大特点，自古至今都是贡茶、名优茶的知名产地。
　　汉中茶尤以仙毫为翘楚。汉中仙毫是“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌的总称。1990年8月初汉中仙毫在杭州通过中国科学院茶叶研究所部级鉴定，以其“外形匀齐，细秀如眉，色泽嫩绿，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿，茶叶完整”曾多次获奖，先后荣获中国西部名优茶评比第一、“陆羽杯”奖、中国首届农业博览会银质奖、陕西名优茶金奖、汉中市优质产品奖，1996年被中央办公厅选为国宴用茶。
　　上好的汉中仙毫外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫、香气高锐持久、汤色嫩绿清澈鲜明、滋味鲜爽回甘、叶底匀气鲜活、嫩绿明亮。冲泡后，一部分仙毫在水面上竖立着，另一部分在杯子底部竖立着，仙毫嫩芽细嫩，十分美观。
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