楼主:wangshigang888 - 

金秋新疆徒步游记

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大漠一粒细沙 该用户已被删除
大漠一粒细沙 发表于 2015-5-29 06:52:01 | 显示全部楼层
纠正下,喀什没哈族 你看到的肯定都是维吾尔族

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beraki 发表于 2015-5-29 07:00:12 | 显示全部楼层
去年和田劫机后到了新疆  凡是接触的新疆人都叫我们不要去喀什  最后去伊犁吐鲁番溜达 就回了 有点遗憾
不凡小宝贝 该用户已被删除
不凡小宝贝 发表于 2015-5-29 07:33:29 | 显示全部楼层
一直想去喀什,可是没机会。能传多一点喀什的图片给我吗??最好是市区的。
1984wjx 该用户已被删除
1984wjx 发表于 2015-5-29 07:47:06 | 显示全部楼层
如果是别人不经你同意,对着你拍照你是什么感受

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yinhe0619 发表于 2015-5-29 09:26:47 | 显示全部楼层
欣赏佳作!!!!
大大公子 该用户已被删除
大大公子 发表于 2015-5-29 09:45:56 | 显示全部楼层
楼主拍的也不差
jy00476324 该用户已被删除
jy00476324 发表于 2015-5-29 11:13:42 | 显示全部楼层
照相技手术一流
宝石枫树 该用户已被删除
宝石枫树 发表于 2015-5-29 12:37:01 | 显示全部楼层
哈哈

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 楼主| wangshigang888 发表于 2015-5-29 14:08:58 | 显示全部楼层
烤馕是新疆少数民族的一种面食,相当于中原盛行的烤饼。然而,虽同是面食烤制品,此馕饼非彼烤饼,吃在嘴里,别有一番滋味涌心头呢。
  烤馕必先要有“馕坑”。馕坑一般似腰径一米左右的钟形,用砖、泥“盘”成,上留有脸盆大小的口子,以便放取食物;下有二十公分左右的小洞,以便除灰。正式烤制前,首先要让馕坑加热,为此,要用木料、特别是“梭梭柴”以火攻之。那“火力”很是讲究,不能黑烟密布,让“坑”的内壁挂满黑尘,馕饼“贴”上去成了黑脸包公,又不能“坑”不热而馕饼“挂不住”,稀稀冉冉落入中间火炭中。这“坑”的温度何时适到好处??更多是打馕师傅只可意会、不能一言以蔽之的秘籍,全凭经验和感觉了。
  发好的面在打馕师傅手里乖巧得很。所有的馕饼决不用擀面杖之类,而是用双手像孩子们转动“飞盘”似的,边转着边儿、边用一只简易的“模具”在饼上反复轧辗着,由着发面的韧劲儿轻轻向外拽,一会儿,中间薄但带着扎了眼儿的图案、边上有一圈突起沿儿的馕饼雏形在师傅手中形成。“吧”地一声,师傅将馕饼扣在盛着切碎了的“皮芽子”盘子中,一翻手,用一只和馕饼大小的椭圆型“托儿”托起生面饼,然后在烧热了的馕坑内壁以及手中的馕上洒上些盐水,一俯身,顶着热浪,用“托儿”把馕饼紧紧贴在“坑”的内壁上。
  馕经过“烤,在“坑”里被热得脱水焦黄,师傅用铁钩“抓”牢它,挑出“坑”给其刷点儿油,又沉入“坑”中再烤饼的另一面。趴在“坑”口边沿,打馕师傅的身子一起一伏的,脸儿被灼烤的通红,挨个儿给馕饼一一“翻身”。过了一会儿,馕饼熟了,像渔夫甩着钓着的鱼儿一样,只见师傅铁钩一沉,一挑,一只黄灿烂的馕饼跃然而出,“叭”地甩在“坑”边的案台上;再一沉,一挑,又一只……。刚出“坑”的馕饼不能整齐码放,要稍稍放凉些,因而,案台上的馕饼睡莲似地,臃懒地躺在阳光照耀的台面上,散发着“皮芽子”和面食烤制发出的特有的香气儿,吸引着路人。那香味儿的诱惑也绝对“怪异”得很,不像刚出锅的“贴饼”香气那么单一,又不像刚烤制的面包那么甜腻,不像铁锅烙制的饼那么油腥,也不像农民家中炉灶火膛烤饼那么土腥气,味道儿香极了。
老白丁一个 该用户已被删除
老白丁一个 发表于 2015-5-29 14:58:29 | 显示全部楼层
少数民族的风俗肯定要尊重,但感觉有些地方人很“霸气”不容易处,连大街上都不让拍照,还那么远,又不是私人地方近照特写,这样的地方不去也罢免是非被说不尊重人家。