中国美食文化博大精深，单单是木耳的吃法就演变出千万种，有炒、炖、煮、炸、凉拌等多种做法，如若配上不同的原料，又演变出各种美味佳肴。在不同的地方，饮食习惯的不同，木耳的吃法又会各不相同。
　　在这里，我向大家推荐两道在我家乡——谷城最为经典的关于黑木耳的吃法，即木耳红枣汤和木耳炒腊肉。
　　木耳红枣汤是我最喜欢的一道汤，一方面是食材简单易得，另一方面制作方法简单易操作。虽然木耳红枣汤的食材简单易得，但是在选择上还需慎重，因为食材选择的好坏，直接影响到烫的色、香、味。一般在选黑木耳而上，我会选择使用本地产的黑木耳，即谷城黑木耳，因为本地产的黑木耳朵型大、肉质肥厚、味道鲜嫩，同时还有一股自然的清香；红枣，我会选择新疆产的，因为新疆的红枣个头较大、肉质肥甘。把黑木耳与红枣洗净，放入锅中，细火慢炖，让谷城黑木耳的鲜香之味与新疆红枣的甘甜，在水中充分融合，形成一种清新香甜，如处在一片森林之中，沁人心脾。
　　木耳炒腊肉也是我非常喜欢的一道菜。木耳和腊肉，就地取材，木耳选择还是本地的黑木耳，腊肉则是当地村民自产的烟熏肉。喜欢这道菜，是因为它把谷城黑木耳的清香与腊肉本身的微烟熏味相结合，让人有一种处于大山深处的农家之中的朴素之感，淳朴、自然，且具有浓浓的乡土气息；而且腊肉本身所具有的咸味儿，再配合谷城黑木耳的鲜嫩，从而使这道菜具有咸鲜相提，如沐雨后甘露之感。在口感上，谷城黑木耳具有厚嫩滑爽、口感饱满的特点，再配以腊肉的韧性，给人一种回味悠长之感。