清早，在苏州的周庄古镇里的广泰昌苏式汤包馆里，坐满了对着一碗热气腾腾的面埋头苦吃的人们，正儿八经的周庄人，是一点都不会亏待自己的。周庄人爱吃面，于是周庄诞生了许多享有盛名的百年面点店，比如当年最著名的苏式面点老店广泰昌的前身“公正茶楼”。在广泰昌吃饭，实在不是在吃，而是在品，心中存着与古人共享的意思。


　　


　　广泰昌的面，是如何的精细，这个就不用多说了。老板阿晨已经作了精彩的描述：硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青，免青，重油，清淡点，重面轻浇，重浇轻面，过桥——浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里……当然，这是美食家的做派。吾等只是美食爱好者，无须那么讲究的。

　　

　　虽是美食爱好者，但哪里的面好吃，心里还是有个计较的。吃周庄的汤面，最要紧的是汤和浇头，汤是用黄鳝骨、肉骨头等熬制出的，有红白二种，白汤汤乳白醇厚，红汤鲜香微甜。浇头就多了，荤的有焖肉、薰鱼、爆鳝、排骨、焖蹄、虾仁等，素的有素交、香菇、辣酱，还有炒肉、扁尖肉丝……

　　

　　周庄人经常会讨论什么地方的面好吃，甚至会不辞辛苦地骑老远的路去广泰昌品尝，乐此不疲。生活虽然如此平淡，但就是一碗面，也得从中吃出美好的滋味来，使心怡然。


　　
　　一碗面条，平平常常，味浓了味淡了、面硬了面软了、汤宽了汤紧了、青重了青免了，无它，只愿能从庸常的生活中寻求享受的乐趣，从一碗面中吃出生活那清风明月般的本真滋味。