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雪里送炭
原料：去骨鳝片，蛋清、李渡高粱酒、葱姜、白糖、醋、干椒粒。 制法：鳝片出水切长条用调料腌渍后，入油锅炸至脆酥，放入辅料、调料、鳝条收干卤汁装入四周围有蛋清泡的盘中，洒上李渡高粱酒点燃上桌。 特点：鳝条松脆醇香，口味甜酸辣，蛋清似雪，鳝鱼条似炭而故名 | |
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脆炸纸包石鱼
原料：石鱼、香菇、精肉、鸡蛋、葱姜、糯米粉、盐、味精、酒、糖、醋、面包粉。 制法：石鱼洗净，加调料煸炒至熟，再将笋肉香菇，生姜切末炒好和石鱼一起制成馅心，用糯米纸包好，拖蛋面糊滚面包粉下油锅炸至金黄色即成。 特点：外脆里嫩，色泽金黄 | |
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弋阳鸡
原料：肥嫩母鸡、豆豉、姜块、葱结、料酒、精盐、味精。 制法：将鸡剁成长条块，焯水后加入辅料、调料盖好，上笼蒸至酥烂即可。 特点：鲜香酥烂 | |
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呵呵 ~老表的文章 不敢不顶呀
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楼主
