没有被商业化的泰来腐竹，却是土生土长的土特产
      秋岳首先问下网友：大家有木有人吃过泰来腐竹？？那味道，一个字“正”！！
    据介绍，泰来腐竹与诗洞腐竹有得辉，甚至比诗洞腐竹还好吃，只是没有商业化制作经营罢了。   
    泰来腐竹拥有原生态的制作模式，全部是小作坊，制作过程无添加物，做出来却是充盈着浓烈豆香的豆腐皮，泡水后坚韧，滚烫炖煮后仍有嚼劲，有人说这跟当地的山水有关系，这也算一个因素吧，但我觉得更重要的是其繁复的工序，这也是先人智慧的结晶，流水化生产后是无法达到的。   
    曾几何时，泰来腐竹占据了冷坑及周边乡镇腐竹批发的绝大部分，商贩们还亲自上门收购（泰来泰西比较普遍）！！后来由于是原始手工、工序繁复、私人作坊、利润不高、人们的积极性也逐渐减低，但主要的原因应该是前后两辈青黄不接，再者就是柴禾问题（当地有这么个现象：要想做腐竹，首先要砍柴）。   
    如今，还保持着那原始手工煮腐竹的能人都已年过半百了，年轻人人都不想搞这苦差事了（做腐竹要备柴禾、炒黄豆、泡黄豆、磨浆、虑渣、搅浆、煮浆、控火候、拉豆皮、晾晒、回浆、再晾晒、烘干等等近二十道工序，出产率也较低），可见这门手工艺有多繁复，如果还是这样下去的话，估计后继无人，手艺失传！！再如果有关部门重视的话，可扶持或保护起来，希望这能成为怀集历史文化长河中的一个重要文化，或能让这门手艺传承下去，因为这是当下科学技手术乃至流水线大量生产制作无法达到的工艺，拥有一定的社会价值和历史研究价值！！