不过你比我能干多了~~~~

经过一夜发酵烤出来的葡萄干司康
　　早晨起来第一件事就是看看经过一夜发酵的葡萄干司康到底如何了。是不是像传说的那么神奇？？这种像面包但比面包做法简单多的英式点心很适合我这种想吃又没那么多时间做面包的懒人。我儿子迫不及待的吃上了。估计不难吃吧。因为我看他还挺会享受的坐在窗台下边吃边乐。
　　这种司康经过一晚的发酵后真的不像普通面包那样会发酵膨胀到1.5-2倍大。我今早拿出面团时发现也就膨胀了半倍的样子后。不过，烤出来后尤其是刚才吃上嘴了，我觉得还真挺好吃的。我是照君之的书学的。他的博客上不知道有没有这个方子。
　　补充几句：
　　君之的这个方子是酵母版的司康。做过烘焙的人可能知道传统的英式司康是需要泡打粉的。但他的这个方子没有放泡打粉，只用了干活性酵母而已。并且一夜的发酵都是在冰箱冷藏室里完成的。和大家熟知的面包发酵方式截然不同。因此其口感和普通的面包也是不同的。

新奥尔良烤翅
　　腌了一天一夜的新奥尔良烤翅刚刚出炉了。汲取以前的教训，这次腌好后先用平底锅微煎了一下再入烤箱。利用烤箱185度预热5分钟的等候时间，给鸡翅刷上一层腌料汁。烤约10分钟后再翻面继续刷层汁继续烤15分钟就好了。我用的是上次用的酷克100的腌肉料。他们居然还剩下不少。
　　其实昨天就做了一回鸡翅。我是用平底锅直接煎的。但用的不是这个腌肉料。是自己配的。味道也很不错。就是煎的时间长了。皮色都略微发焦了。
　　今天这个烤的火候恰到好处。可惜爱吃鸡翅的老公一大早出差走了。呵呵！！儿子觉得有点辛辣，我只好挑里面的白肉给他吃。我算了算，昨天和今天我吃下去了16个鸡翅了。罪过啊！！

黑白芝麻酥块
　　好像又有一阵子没有做点心了。今天实在是手痒的厉害。下午恰好也没啥事儿。于是琢磨着怎么把家里的剩余材料赶紧用完。翻了翻好几本书，选中了君之的这个方子。
　　
　　前面所有的步骤和他的图片基本一致。唯独在烘烤的时间上出了点小差错。虽然不影响吃，但是样子看着真的没有他的图片那么漂亮。我感觉我好像多烤了几分钟。当时在上网，要不是老公提醒我。差点就烤糊了。
　　这种添加了黑白两种芝麻的饼干的确好香啊！！白芝麻和细砂糖也是按照他的方法现磨出来的。最主要的是这个不需要任何打发。只需要把各种材料称量好后用手抓捏成面团即可。就是面团搓成长方形后需要放冰箱冷冻室冻上1个半小时。我没明白为什么要这么做。总之，还是照做了。
　　我这个大概是蛋白加多了一点点。觉得口感像孝感麻糖那种硬。不够酥软。虽然如此，可是味道的确很好。感觉像是吃麻糖:-)

@唐家小秋，谢谢！！呵呵，昨晚和今天光顾着翻旧帖贴图了。才看见你的这条差点淹没在我一连排的帖子里的回复:-)

犹豫再三还是说说昨晚做的芝麻酱杏仁面包吧
　　我之所以选择这个方子也是想为了尽快消灭掉家里的存货。看了看巧厨娘的这个方子，不难做。于是昨晚上8点多钟就开始动手做上了。揉面还比较顺利。可是问题出在发酵上。第一次发酵都1个多小时了，面团竟然还只长大了0.5倍而已。那时候都夜里11点多了。只好烧热水，把面盆放在热气上蒸盖上盖子。果真十几分钟后面团迅速膨胀到2倍大了。这之后又是面团的滚圆、静置、美容、二次发酵然后菜刷上全蛋液撒上杏仁片入烤箱烤。
　　和昨天下午做那个黑白芝麻酥块一样的问题，面包又烤过头了。以后做这些事情的时候真不能一心二用啊。我当时还在小花生上写晚餐的内容呢。汗啊！！
　　不过，今天和一个烘焙达人聊了聊。第一次知道像这种直接揉面发酵方式揉面的话，糖和盐要先放，然后再放面粉。把面粉弄出一个窝后再放入干酵母。再利用面粉把酵母包起来后和其他的原料一起揉面。据说这样的方式做出的面包会让面团的发酵更彻底一些。只要烘烤时间恰当，面包就会更可口。又长见识了！！！！！！
　　
　　这是面包二次发酵完成后等待入烤箱前的样子。感觉直到这一步时和书上的图片都还差不多的。
　　
　　上图是书上的面包的样子。下图是我烤出来的面包样子。当然，烤的温度或许高了或许时间长了大概是主因吧。

呀我最近也对这个锅超感兴趣的类，这个锅是只能拿来炖菜的么？？

@宁馨儿71  ，呵呵，真是巧了啊！！网名还能撞车:-)你太谦虚了。在这个版块，我纵有雄心壮志也得妄自菲薄了^_^这里的牛人实在是太多了。呵呵！！

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