喝茶多年，时常和茶友们交流经验，很多人爱喝春茶，我呢，则独爱——于初夏，温度刚好时机，品一盏香茗，静心更惬意。夏茶虽好喝，但得之不易，茶、水、杯，三者之妙缺一不可，今天就和网友们聊聊自己多年夏茶心得，供斧正。
　　

　　选什么茶
　　

　　中国茶叶琳琅缤纷，妙趣千万。但追究其类别——大致分为绿茶、红茶、白茶、黑茶与青茶，而后每个类别里，又都有数不清的地方名茶，百花争艳百家齐鸣。喝茶一方面要依据个人喜好，比如一贯喜好喝绿茶的人，让他喝普洱难免有些别扭；而喝惯黑茶的人，让他喝黄山毛峰，则可能寡淡无味。
　　另一方面，在于学会如何“辨别”茶叶。现在茶叶市场，鱼龙混杂的太多，有条件的人士，不妨从全国性的名茶开始喝起，这些茶因为都属大众茶，比其他偏门的茶更易入门；再者即是凭借时间的历练与自己的经验去挑选，这些茶叶大多特色较为明显。但无论选什么茶叶，真正符合自己口味的香茗才是上佳之选。
　　冲什么水
　　泡茶的水温自不必多言，个人觉得茶要好喝，除了茶叶本身的品质外，载体很重要——水。山上买茶时试喝的感觉总比回家自泡的味道佳，为什么呢？？多半源于水质的差异，城里的自来水能和山泉水相比吗？？自来水，因经过消毒其中含有大量氯气，在运输过程中经过管道，会吸附一定的杂质和重金属，再加上部分北方地区的水质硬度较高，口感更是又涩又干，用这样的水冲煮出来的茶，口感自然不尽如人意。
　　好水才能出好茶。在外喝茶自然不必太过讲究，一切随缘。可是，在家自己泡茶，水质一定要讲究。一个可靠的净水装置必不可少。之前不太懂，千挑万选买来好茶叶，却泡不出好味道，后来一个资深的茶友指点我，最好用过滤水，还慷慨的送我了一个碧然德滤水壶，德国产品的质量确实给力，软化水质，过滤自来水后，首先是再没有漂白粉的味道了。之前用自来水泡茶，表面会浮有一层类似油的东西，颜色偏深偏浑浊，用过滤水泡颜色明显清澈很多。口感上，过滤水泡的茶更醇厚，香气更浓，喝起来很顺喉、爽口，而且茶具清洗也很方便，很少留下污渍。

　　

　　同样的茶杯，同样的茶叶，左边的过滤水，右边是自来水，大家感受下。

　　用什么皿
　　中国人喝茶，讲究一个衡字，内敛而深沉。即：茶、水、杯，三者取精华而不独秀。同时还会根据选用的茶叶，品茗的环境与对饮之人，来择取不同的茶具。
　　绿茶、黄茶、白茶，用口径细长的玻璃杯上投或中投冲泡、直接饮用。喝时，还能见茶叶在杯中浮沉逍遥，乐哉乐哉。
　　
　　青茶，用紫砂壶冲泡方宜，我个人建议选用肚大圆壶，冲泡后能使茶叶充分舒展，适合叶型完整的茶。另外还要注意容积，160-200ml比较好。一壶四杯，用玻璃或瓷的公道杯来盛茶汤。考虑到有些人注重视觉享受，那么选择内釉为白的瓷杯上佳，能一赏茶色之轻妙。
　　

　　红茶，讲究一些可用紫砂壶冲泡，选高且口小的壶，容易保持香气。因为红茶是全发酵茶，喝个新鲜，不讲究陈年。若不喜繁琐，可选择红茶专用耐热玻璃杯冲泡。
　　

　　用紫砂泡茶，讲究一茶一壶，不然茶味会相串，影响口感。故此我们化繁为简。针对乌龙茶，铁观音、岩茶等，盖碗就再好不过，除了不会串味外，品茗时那一掀一嗅一撇一啄，真真是穿越古今。
　　
　　熟普洱，用紫砂壶冲泡，选肚大的壶，适合茶叶伸展，因为其汤色较浓，不宜选择过小容积的壶，选200ml左右为宜，常用壶型可选紫泥石瓢。紫泥气孔松散，颗粒感较强，颜色较深，其凝重感和普洱很相配。另外，普洱多喝有年份的，紫泥能吸除一些茶叶的仓味儿。
　　

　　中国茶艺之精妙，不是一朝一夕之能体会。需经时间与实践沉淀而得。故此述之不尽，叙之不足之处，还望各爱茶人士多加海涵。