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自制膳食配方——美龄粥
一次机缘巧合,我来到了南京这座城市。 朋友告诉我,来南京,你一定不能错过南京的“民国美龄粥”。 带着三分好奇,七分心动,我们找了当地的一家特色饭店,在古色古香的包间里,一边听着轻软的评弹小曲,一边品尝各种特色美食。当然,我也终于尝到了传说中的“美龄粥”。 “美龄粥”清甜细腻,是一款简单而又不简单的整形养颜粥。看似清淡的粥里却有醇厚的味道,文火慢熬出来的膳粥有着浓浓的豆香味,浓浓的豆浆裹着糯米的香甜,让人有齿颊留香的回味。 回到家乡,便开始忙碌的工作生活。闲暇之余,开始怀念起南京的那款特色膳粥,只是想念而不可得。 沮丧之余,翻阅各种资料,配合自己的实际经验,终于也研制出一款相似的“美龄粥”。 配料:糯米、粳米、铁棍山药、豆浆、百合、冰糖 步骤: 1,糯米+粳米,按照 3:1 的份量洗净,大约浸泡2—3个小时; 2,铁棍山药蒸熟,去皮切断,放在保鲜膜中碾成小碎块; 3,将黄豆放在豆浆机中打成豆浆; 4,豆浆上锅煮热,然后放入浸泡好的米;烧开后改小火,并加入山药碎块继续熬煮,边煮边搅动,防止粘锅; 5,30分钟左右,米彻底化开后,加入少许冰糖和百合,继续小火熬制,边煮边搅动。 6,十分钟后,关火。晾晒后再装碗。 虽然是初次尝试,但是味道真心不错,小媳妇觉得,不必饭店的逊色,而且自家做,更安心。 一道好粥,一片心意。送给大家。 | |