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凤凰湘舍-疯狂姐妹开湘菜餐厅记

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疯狂旋转的姐妹 发表于 2015-6-6 10:38:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直都是城市论坛资深潜水员一名,涯叔伴我多个年头,决定再次开贴,记录一件大事!!
  ---好吧,我就简单介绍下目前的情况:
  我和表姐都是湖南人,她来苏州闯荡有10多年了,之前在一家知名LED工厂负责销售,现在自己有足够的经验之后开始转作这家公司的代理,目前客户不多,但是还是相对稳定,表姐个性要强,是个能独当一面的女强人类型。姐夫也是做销售的,之前在一家公司做销售经理,是一个相当稳重的人,今年12月辞职,在自己公司开展业务,可以说是典型的夫妻档公司!!目前在苏州比上不足,比下有余
  我呢,08年毕业出来,学的市场营销专业,从小跟表姐关系好,所以毕业就来苏州跟随她,视表姐为目标,现在在一家韩国企业销售铁氟龙耐高温胶带,高温布,负责中国区的代理商,公司文化好,人员关系简单,每月需要定期出差深圳那边,管理下深圳的代理商,工作相对清闲。目前苏州定居,儿子3岁,老公是某外企的研发工程师,性格温和,典型的居家好男人形象。但是要向过上更好的生活,只能靠自己这边是否有突破了。
  最近一年,时常和表姐一起感叹,现在的生活情况,只是觉得实体生意越来被电子商务垄断,大家生存压力大,表姐的代理商生意也深受影响,很想在寻找出新的出路。想来想去还是觉得餐饮业是电子商务暂时很难触及到的。
  我们俩最初很想做米粉,是湖南人都知道,湖南的米粉是相当的有名气,苏州虽然有老妈米线,云南过桥米线,但是里面的米线肯定不是米做的,味道也实在不敢苟同。我们特别想能在苏州开一家湖南米粉店。
  马上联想到在长沙某饭店做厨师的姑妈儿子,他一听还是相当感兴趣的,但是他是湘菜厨师,是否能搞定米粉,我们有点怀疑的!!

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 楼主| 疯狂旋转的姐妹 发表于 2015-6-6 11:43:17 | 显示全部楼层
@疯狂旋转的姐妹
  ok,终于审核通过了!!
  我们店铺地址:苏州凤凰街和十梓街交汇处
  店铺面积:550平方,名字:凤凰湘舍 -正宗湘菜馆
  目前正在装修,尽快月底开业

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 楼主| 疯狂旋转的姐妹 发表于 2015-6-6 12:07:18 | 显示全部楼层
当刚有这个开湘菜馆创意的的时候我就有开过一个帖子来记录,记录大家面临问题的抉择,以及找门面的艰苦,我们也因为交了1000块订单,要不回来的经历。
  也有交了2万块,我们反悔,对方豪爽退还我们定金的事情,这个感谢观前街包租公,慷慨大方,够朋友!!
  对于这个门店来说,地理位置还算比较集中,凤凰街是苏州知名的饭店一条街,更确切的说是火锅一条街,各种火锅,价格也不是特别亲民,人均消费大约也到了120左右。

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 楼主| 疯狂旋转的姐妹 发表于 2015-6-6 12:39:57 | 显示全部楼层
找门面的各种艰辛不提了,各种纠结。其中好多次都差点熄火。
  这个门面原本是做百岁鱼的,在这条街也有好几年的历史,各种原因转让了。
  其实对于我们几个新手来说,这个场地着实太大。总计有540个平方
  我们就这样成了刚出身的牛犊,不怕虎
  家里的表弟,舅舅舅妈都纷纷入场了。开始装修

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 楼主| 疯狂旋转的姐妹 发表于 2015-6-6 13:55:34 | 显示全部楼层
自从接手这家店开始,我们就开始了疯狂的旋转!!
  原来好多好多事情要去处理,装修的细节需要再三敲定,门头的设计,以及跟城管的周旋,菜单的定制,员工招聘,员工培训,我们每个人瞬间有做不完的事情!!
  但是各自也乐在其中
  我总是感觉,苏州已经越来越有家的味道了。
  每天大家凑在一起吃饭,满满一大桌的人,大家其乐融融的。
  舅舅说,大家一起很有趣,到时候老了都不舍不得回老家了!!
  让我最欣慰的是,我的亲弟弟,突然觉得他长大,能为我分担事情了!!
  他微信我说,你身体不好,多休息,以后有事情,让他这个男子汉上!!突然觉得好暖。

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 楼主| 疯狂旋转的姐妹 发表于 2015-6-6 14:45:36 | 显示全部楼层
装修紧锣密鼓地进行,大家都比较期待

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 楼主| 疯狂旋转的姐妹 发表于 2015-6-6 15:49:03 | 显示全部楼层
今天我们饭店做菜单,请来了专业团队来拍照,大家一大早就起来,分工合作,下面是自己手里拍摄的图片,基本上选择的本店特色菜,有鸿运当头,蕨粑,气锅肉丸,手撕腊鱼,臭鳜鱼

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 楼主| 疯狂旋转的姐妹 发表于 2015-6-6 17:12:17 | 显示全部楼层
装修进行中!!今天刚好小表弟生日,聚餐,搞起来

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u_102548420 发表于 2015-6-6 18:06:08 | 显示全部楼层
我也是湖南的 在苏大读书 你们需要招聘服务员吗??我暑假在苏州不回去

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u_102548420 发表于 2015-6-6 19:43:23 | 显示全部楼层
@疯狂旋转的姐妹 QQ2569695569 我一般不玩城市论坛 需要的话加QQ