最近关于六月黄的话题不断，也许是因为它快要上市了吧。不过说实在的，小编也馋了，它的美味是毋庸置疑的，也是中秋前唯一一波能吃到的“大闸蟹”。今天就跟着“蟹客来”小编，我们一起扒一扒六月黄的各种吃法和做法吧，相信不会令你失望的！！

蟹炒年糕
　　
　　将六月黄洗净斩成对块用淀粉拌之，油炸成金黄色，伴以年糕薄片炒熟，至于配料因人口味而已，或香辣或咸鲜或葱香，任君选择。这道菜，蟹块香脆爽口，年糕片带着嚼劲带着蟹香，据说是上海人最爱的蟹菜之一！！

香辣蟹/葱香蟹
　　
　　将蟹清洗干净对半砍块，热油下锅，调以蒜蓉、辣椒/葱、生姜等爆炒至熟即可。六月黄是嫩蟹，或葱香或香辣，都能把蟹鲜嫩的滋味发挥到极致，满足你的味蕾享受。

蟹粉煲
　　
　　将洗净切块的螃蟹热锅下油炒香，转入砂锅加水煮沸，放入适量泡软的粉丝，根据口味加入各种适量调料，大火煲煮熟透即可。这道粉丝蟹煲源自于广东的砂锅粥煲，粉丝清爽香滑，汤汁醇厚浓鲜的特点，是老少皆宜的绝品！！

生滚鲜蟹粥
　　
　　螃蟹洗净切块，放入煮到七八分熟的白粥中，大火煮开，期间加入料酒、生姜等配料，煮熟装盘撒上葱花即可享用。螃蟹粥带有浓郁的粤式风味，深受岭南人喜欢。同样的，由于这道蟹粥能把蟹的鲜融入到滚烫的白粥中，具有健胃消食的功效，最是适合老人和小孩食用。

面拖蟹
　　
　　
　　螃蟹切块后用面粉裹住，热油下过，把蟹块炸至金黄，出锅沥干；热锅把生姜蒜蓉等爆香后倒入蟹块翻炒，加如料酒等配料炒熟出锅即可。特点是肉质更加细软，蟹膏蟹黄更鲜嫩，是一道深受南北各地食客欢迎的一道蟹菜。

腊肉蒸蟹，蟹菜中的新宠
　　
　　
　　螃蟹对切后不分开，在蟹背上覆盖一片厚度适中的腊肉，配以生姜、紫苏和黄酒等放入蒸笼隔水蒸熟即可。这道菜能把蟹的鲜美与腊肉特有的咸鲜充分融合到一起，轻咬一口，两种不同的香味不停在口腔中环绕，超级美味，恨不得把舌头都吞下肚子。

清蒸六月黄，最经典的吃法
　　
　　清蒸蟹的做法，我想就不用小编在赘述了，这可是最常见也是最受人欢迎的做法，一致从古代沿用至今，依然风靡天下。清蒸的六月黄，最能保持蟹的鲜美。六月黄的肉嫩汁多，外壳清脆，倘若口齿好的话肉壳不分，直接蘸料吃，那种感觉绝对是有种飘飘欲仙的错觉，一口清鲜伴随着嘎吱嘎吱的蟹壳碎裂声，顺着口齿、食道、呼吸道蔓延全身，此时此刻，你还需更多的言语来形容过中滋味么？？

除了上述的各种六月黄吃法外，还有备受欢迎的“醉蟹”。关于“醉蟹”这道菜，小编不想在此介绍，原因在于此吃法不值得推崇。醉蟹，醉蟹，顾名思义就是用生蟹配以花雕酒浸渍调制而成，能把蟹的原汁原味尽数保留，是嗜酒嗜蟹的食客的最爱。然而，生蟹带有众多寄生虫和细菌，醉蟹没有经过高温烹饪，蟹本深身携带的病菌没法杀死，人食用后容易引发各种不良症状。