我们看看《四民月令》所描述的汉代农庄生活，与《诗经 七月》一脉相承，与后世的农村生活大同小异。那时候的农作物，比西周时期多，比现在少。有瓜、瓠、芥、葵、薤、大小葱、蓼、苏、苜蓿、蒜、芋、韭等。
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　　这瓜是什么瓜？？丝瓜还是黄瓜？？
　　瓠，音户。现在也叫瓠瓜。江南叫扁蒲。
　　芥，芥的种植时间长了，品种就多。块用芥是做榨菜的，茎用芥是芥蓝，叶用芥就是最常见的雪里蕻。芥的籽磨成粉，就是芥末。全身都是宝啊。
　　葵，就是葵菜。
　　薤：藠头。
　　大小葱：在宋朝的梦粱录里只看到了葱，以为只有一种，原来汉就有了大小葱。好，这下去那边蒸鱼和爆羊肉都不愁了。
　　蓼：是什么？？
　　苏：紫苏？？这个一般只做调味啊。不过葱蒜也是。
　　苜蓿：就是金花菜，上海叫草头。炒蚌肉合适，蚌要切碎一点。最好用蚬子。
　　蒜：这是大蒜，因为前面有薤了么，薤俗称小蒜。
　　芋：是芋艿。这是高淀粉高热量食品。抵得上红薯和土豆。传说勾践放回去以后，背信弃义，带兵围了苏州城，城内无粮，吃芋艿为生，称此物为“遇难”，后谐音芋艿。
　　韭：韭菜，可以清炒。

《梦粱录--物产》描述的大宋菜市场里有：　　
　　薹心矮菜、矮黄、大白头、小白头、夏菘。黄芽，冬至取巨菜，覆以草，即久而去腐叶，以黄白纤莹者，故名之。芥菜、生菜、菠菜、莴苣、苦荬、葱、薤、韭、大蒜、小蒜、紫茄、水茄、梢瓜、黄瓜、葫芦、冬瓜、瓠子、芋、山药、牛蒡、茭白、蕨菜、萝卜、甘露子、水芹、芦笋、鸡头菜、藕条菜、姜、姜芽、新姜、老姜。菌，
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　　薹心矮菜：菜苔。
　　矮黄：是一种青菜，绍兴还叫矮黄头。
　　大白头：大青菜，帮是白的。
　　小白头：估计小青菜，头就是菜帮。
　　夏菘：大白菜。
　　黄芽：白菜，包紧的那种，到现在还有不少地方叫黄芽白。
　　芥菜：就是榨菜头。生的也可以吃，炒肉。
　　生菜：蚝油生菜。叶用莴苣。
　　菠菜：大力水手吃的也是宋菜。
　　莴苣：名字一点没变。有的地方俗称莴笋。
　　苦荬：就是油麦菜，下回去饭店点的时候要告诉服务小妹，麦是荬的错字。
　　葱：不知是小葱还是大葱，那时候已经有两种了。
　　薤：读卸音。就是藠头啊。没吃过的话，超市有酸藠头，快去买。我吃过腊肉炒藠头，湖南菜。
　　韭：韭菜。
　　大蒜：大蒜。之所以叫“大蒜”，是因为还有小蒜。
　　小蒜：小蒜就是薤，藠头
　　紫茄：大宋又叫薤花茄儿，因为薤花是紫色的。可见当时的薤是多么普及，还不赶紧去买？？
　　水茄：我怀疑是青白皮品种的茄子。下次看到要买，说不定就是宋菜，有吃错，没放过。
　　梢瓜：就是生瓜。从前的酱瓜多用生瓜。现在少了。
　　黄瓜： 黄瓜。
　　葫芦：葫芦
　　冬瓜：冬瓜炖排骨汤。
　　瓠子：我们这儿称扁蒲，有的地方叫瓠瓜。
　　芋：芋艿。
　　山药：拔丝淮山药，炖汤，清炒都不错，宋菜。
　　牛蒡：现在还叫牛蒡。我还一直以为是外来品种，卖国啊。直到今年才第一次买，大宋人一千年前就炖鸡了。
　　茭白：茭白
　　蕨菜：蕨菜
　　萝卜：萝卜
　　甘露子：就是宝塔菜。没见过新鲜的，吃的都是酱菜。赶紧去买一瓶五福牌大宋甘露子。
　　水芹：水芹
　　芦笋：芦笋，就是芦苇的嫩茎。
　　鸡头菜：鸡头米。又叫芡实。
　　藕条菜：藕
　　姜：姜芽，新姜，老姜。看人家一块姜能吃三个季。
　　菌：蘑菇，野山菌炖鸡，那时候是真的野。

虽然如今引种和很多新型蔬菜，品种大为丰富，比十几二十几年前多了不知道多少种，但是有些古代的常见菜现在却不常见了。例如秋葵、牛蒡，这两样菜很好吃，现在就不大见得到
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胡椒出口欧洲的规模与中国相比，只是九牛一毛，胡椒在欧洲古代昂贵到超过黄金若干倍，而在中国则早已经较为平民化，绝非王公贵族的特权产品。这恐怕也是因为大宋大兴海外贸易以后吧。唐朝的时候家有大量胡椒的，是受贿的宰相，而明朝一个小地方的小富豪家里也能有数百斤胡椒了。
　　马可波罗说中国的胡椒一天上市四十三担，而每担重二百二十三磅。马百万的话很多被当作吹牛，但是另一则记录说：绍兴26年，三佛齐商人携带胡椒万升来贸易，这个比马百万的记载要靠谱。由此可见中国与东南亚、南亚各国的贸易规模，远是那些欧洲小国所不能比拟的。消费力的强大可见一斑。

荤菜。
　　荤菜的荤为什么是草字头，应该从肉从鱼才对啊。荤的原意，是姜葱蒜韭薤这一类香辛料，烧鱼烧肉一定要用这一类“荤菜”来去除腥膻，所以慢慢地鱼肉类动物菜就被叫成荤菜，就算不放“荤菜”的醉蟹和蛋羹也是荤菜，荤成了动物性食品的代称。

和尚不吃荤菜，是因为荤菜大大增加食欲。
　　至于后来如何演变成肉食，还真不知道。
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可是素不是草字头，而是从丝。那是穿的，与吃何干？？
　　素的本意是未经染色的丝绸，丝本是白的，所以也引申为白色，但严格地说白色有很多种，素只是白色中的一种。
　　素是未经染色，渐有了本来面目的，平常，未经加加饰的意义，如现在的注意素质，素面朝天。所以素菜最早的意思是家常菜，即素常所食之菜。
　　中国人吃不饱的时候多，象东京小资那样天天吃鹌鹑馉饳的人不是很多的，大部分农家平民，正常日子里吃的大都是青菜豆腐。于是素菜就成了植物性食品的代称。
　　这是荤菜从草，素菜从丝的来由。

最近对吃产生了兴趣，就随便唠几句..。

煮酒论史，，吃酒，就得有食，民以食为天，，很多文化就是饮食文化的延展..。