说起这道菜的特色，不在于它的做法，而在于这条鱼。
　　哈哈..。白鱼，是偶们家乡的特色产物哦..。属于湖水的鱼类，浑身雪白，肉质细腻，鲜美无极！！
　　
　　它的做法也是非常的简单，清蒸红烧都可以，但以清蒸最佳，因为白鱼非常的嫩，红烧易碎.
　　
　　材料：白鱼，姜，蒜，葱，红辣椒，料酒，醋，盐，阿胶原粉，植物油
　　
　　过程：
　　
　　
　　在菜市场买白鱼的时候，我就让卖鱼的把鱼给打理干净了，拿回家简单地用水给冲一下，切成大小适中的段状就可以了。
　　
　　
　　
　　第二步，加入细盐，料酒，姜，葱，蒜，醋和阿胶原粉把白鱼腌制约20分钟
　　
　　
　　
　　第三步，依个人口味，加入适量红辣椒，和植物油，上锅隔水蒸8分钟即可出锅。
　　
　　
　　
　　
　　
　　沾着汤汁吃鱼肉，非常入味。这白鱼也非常适合小朋友和老人吃，鱼刺易剔出，吃着安全又有营养哦..。