按照目前国家对饮料酒的分类标准，现在市场上的药酒和滋补酒都归属于配制酒的范畴了。
　　配制酒的酒基主要是发酵酒、蒸馏酒或者是食用酒精，当中会添加一些辅助物，比如可以食用的花果或者草药，再或者是食品添加剂，然后采用一些方法来改变原来的酒基风格。
　　而国内现在的药酒和滋补酒，在酿酒过程当中，在配制酒的通用酒基中添加了中草药，所以本质上与其他配制酒已没什么太大的区别，因此，药酒和滋补酒也一并划归配制酒的范畴。但同属于配制酒大类的药酒和滋补酒之间也有区别：药酒的作用主要是治病，有医学作用；滋补酒主要是用来保健养生的。中国的药酒和滋补酒的起源可以追溯到远古，在历代从技手术到用途上都有演进和发展，这种探索和创新一直延续到当代。
　　远古时期的药酒及滋补酒
　　"王崩，大肆，以鬯。"——《周礼》
　　这句话是说在帝王驾崩殡天之后，用“鬯酒”来擦洗死者的身体，能够保证很长时间尸体不腐烂。
　　这种"鬯"，就是殷商时代"酒"，"醴"之外的另一种酒类，主要是用来祭祀和占卜，更重要的是它可以防腐。根据记载，"鬯"的原料主要是黑黍，在酿造过程中加入了郁金香。这也是见诸于书端的最早药酒。
　　在长沙马王堆东汉墓出土的《五十二病方》上，用到酒的药方不下于35个。这些药方可以用来治疗蛇虫咬伤或者疽痈疥疮等病症。而马王堆西汉墓出土的帛书《养生方》上记载了六种药酒及其酿造方法。
　　这些酿造方法主要是在酿酒原料中加入一些药物，然后一起进行发酵，有别于以后所用的浸渍法。因为发酵时间相对较长，药物成分也可以充分的溶解出来。
　　另外，《黄帝内经》中《素问??汤液醪醴论》提出“醪醴”的概念，这就说古人之所以酿造醪酒，是专为药而备用的。
　　汉代至唐代之前的药酒及滋补酒
　　“药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者。”——《神农本草经》
　　可见，汉代的时候，就已经出现了酒煎煮法和酒浸渍法。浸渍法一方面可以溶解药材中的有效成分，另一方面可以让酒借药势，提升疗效。
　　“凡渍药酒，皆须细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，随寒暑日数，视其浓烈，便可出，不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣，更渍饮之，亦可散服。”——《本草集经注》
　　这段话表明，南朝齐梁时期，人们已经总结了冷浸法制取药酒的方法，并注意到了酿制过程中药材的粉碎程度，以及“多次浸渍”的概念，弥补了以往冷浸法的不足。
　　北魏经典《齐民要手术》中记载了一款“胡椒酒”，这大概是对热浸法制药酒的最早记载了。
　　唐宋时期的药酒及滋补酒
　　唐宋时期主要使用酿造法、冷浸法为主来制取药酒，也有少量使用热浸法。同时，医典《圣济总录》中也记录了用“煮出法”制取药酒的例子。
　　元明清时期的药酒和滋补酒
　　明代成书的《本草纲目》卷25酒条下有“附诸药酒方”副目其中记录药酒69种同时，各药条目的附方中往往附有药酒配方。据统计，《本草纲目》共计药酒方约为200多种。
　　明代高濂撰写的《遵生八笺》约成书万历年间，其中三卷《饮馔服食笺》记录了碧香酒，地黄酒，羊羔酒等酒品，滋补价值极高；书中《灵秘丹药笺》中还记录了30多种药酒。
　　清代王孟英所编撰的《随息居饮食谱》中，提出以烧酒为酒基，这样就可以增强中药有效成分的溶解。这之后的近代药酒酿造过程中，开始一般都以烧酒为酒基，成为这个时代的一大特点。
　　明清时期，热浸法开始普及，并且在此基础上提升了浸渍的温度，这样就增强了药酒的稳定性。
　　当代新发展
　　步入新世纪的中国药酒和滋补酒没有停止进化，人们对酿造方法的探索进入了新的阶段。
　　中药数字提取技手术是当代保健酒数字化制造平台的核心技手术，能对每一味原料的功效成分进行量化提取，并实现保健酒调配过程的智能控制，开创了保健酒制造技手术的新时代。据介绍，劲牌公司已经在国内保健酒行业率先应用了“中药数字化技手术”。
　　相信这种方法无论是对国人生活健康还是对品牌价值本身，都将在方方面面带来重大影响。