阿胶滋补中老年人
　　
　　随着年龄的增长，骨关节疾病的发生率不断增加，45～64岁人群中关节炎发生率为25.3%，而大于65岁的人群中其发生率高达60%以上。阿胶含有丰富的胶原蛋白和钙质，能加强骨的韧性、硬度，有效修复关节软骨，预防关节疼痛和骨关节炎的发生。
　　1.阿胶有补钙作用。阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进中老年人钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。
　　2.可以治疗中老年人肾阴不足、肝肾阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、慢性低热。用阿胶10克，枸杞子10克，生地10克，麦冬10克，炙甘草5克，有滋补肝肾、养阴清热的功效。除阿胶外，将其余诸药水煎两次，合并药液，阿胶打碎分为两份，用热药液溶化，早晚服用。
　　3.防治老年性痴呆。中医认为其病因为早年劳碌，老年下元亏乏，脑失所养，心阴不足，心火偏旺，夹宿积之痰，内阻灵窍，神明失慧。阿胶以滋阴养营，使心肾交而躁动安，补肾益精、充脑养神、开窍益智、通达灵窍，临床治疗老年性痴呆有很好的疗效。阿胶还具有耐缺氧、抗疲劳、增强机体免疫力的作用，能使中老年人服用后身体健壮、减少疾病。
　　4.阿胶治神经衰弱
　　百合、龙眼肉各10克，阿胶、莲子肉、山药各6克，银耳、扁豆、薏芯仁、小麦各3克，大枣5个，冰糖少许。将大枣去核，龙眼肉切碎，余品压碎为粗粒，加水500克，煎成粥状，早晚各1剂，连渣尽服。1个月为1疗程，多数病人经1～3个疗程即可痊愈。
　　5.气阴两虚宜强心生脉
　　一些坐办公室、爱熬夜、不爱运动、工作压力大者，或年高体弱的冠心病人，多因劳心过度而导致气阴两损，常感胸闷胸痛，气短乏力，头晕目眩，失眠，自汗或盗汗，耳鸣，腰膝酸软，舌质淡有齿痕，脉细弱。应给予炙甘草汤合左归饮加减：炙甘草12克、太子参30克、炙黄芪、山萸肉各15克、麦冬、生地、五味子、枸杞、茯苓、生山药、阿胶、陈皮各10克。该方益气养阴、强心生脉、宁心安神，能改善心肌代谢，增强心功能，有促进血液循环和调节血压的作用。
　　6.治老人体虚大便秘涩：阿胶二钱，连根葱白三片，蜜二匙，新水煎，去葱，入阿胶、蜜溶开，食前温服。
　　7.中老年人肺肾阴虚、虚劳咳喘，或咳嗽日久、气阴两伤，可用阿胶10克，生晒参5克，贝母10克，杏仁10克，百部5克，五味子5克，炙甘草5克。此方有益气补虚、润肺止咳的功效。每日早晚服。或用阿胶5克，银耳5克，将银耳水发洗净后与打碎的阿胶同放碗中，隔水蒸3小时，加冰糖少许调味，有滋阴润肺止咳的功效。
　　8.老年人阴虚便秘，有口燥咽干、大便干结、排便困难等症可以用阿胶10克，打碎放入碗中，用开水溶化，加入蜂蜜20克，代茶饮，有滋阴养血、润燥通便的功效。
　　9.治老人虚秘，用阿胶二钱、葱白三根，水煎化，加蜜两匙，温服。
　　10.阿胶延年益寿粥
　　材料：花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克
　　制作过程：做粥时加入上述材料，阿胶砸碎，水适量，炖一个半小时。
　　功效：经常食用，可滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。
　　阿胶又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。如此反复5～6次后，再将熬出的阿胶汁滤去杂质，用火浓缩至稠膏状，冷凝，阴干结块，方成入药的阿胶。
　　阿胶虽然是驴皮所制，可其实在民间，驴皮熬制而成的药用胶，各地叫法都不一样。江浙、上海惯叫驴皮胶，湖南一带多叫驴胶，唯山东东阿镇所出之胶，自古以来就叫阿胶。中国药典将所有驴皮胶统称阿胶，但东阿镇产的“福”牌阿胶仍被公认为为最正宗和地道的阿胶。
　　
　　小黑驴，白肚皮，
　　粉鼻粉眼黑蹄子。
　　狮耳山上去吃草，
　　狼溪河里来喝水。
　　永济桥上遛三遭，
　　魏家场里打个滚。
　　冬至宰杀取驴皮，
　　天地精华阿井水。
　　千凝百炼铸阿胶，
　　东阿阿胶甲天下。