肉越红的三文鱼活得越长，是因为其体内含有的虾青素量很高，而天然虾青素是世界上最强的抗氧化剂，所以延缓了三文鱼的衰老。虾青素的这种功效，在人体身上同样有效。
　　粉粉的肉身，沾上芥末和酱油，鲜嫩爽滑。新鲜的三文鱼肉，完全没有腥味，有的只是满口的芳香和入口即化的感觉。但是，你以为三文鱼只能拿来当寿司吃，就大错特错了！！！！！！！！
　　三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴。但是同样是鱼，三文鱼凭什么要卖这么贵？？
　　原来每年7月～10月间，会有成千上万条三文鱼从太平洋逆流而上，不吃东西，靠身体不停的跳跃，才能越过小瀑布和小堤坝，来到产卵场，进行产卵。想想看，他们历经千辛万苦就是为了下一代，这样培育出的下一代又继续重复他们的父母的命运。有这样运动量的鱼类，肉质是有多好，怎么能不名贵？？！！
　　很多人对三文鱼的第一印象就是，粉红色的肉身。原来，在三文鱼的肌肉里聚集了大量的天然虾青素，所以三文鱼肉呈橘红色！！怪不得日本人都这么长寿，就是吃这种虾啊，蟹啊，三文鱼啊这些粉红色的虾青素美食吃得很多。现在大家都知道了虾青素的好处，在日本有虾青素的胶囊，原液，颗粒，还有化妆品甚至洗发液！！虾青素已经快融入他们的生活方方面面了。不过虾青素有的是合成的，有的是天然的。
　　看了各种含有虾青素的产品价格，瞬间觉得三文鱼一点也不贵了呢！！