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最近网友问我如何辨别真假蜂蜜,发现好多人都是蜜盲啊,今天开帖普及一下

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扯淡的青春不懂q 发表于 2015-6-23 04:53:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
先说下我自己吧,标准蜂二代,父亲养蜂几十年了,也可以说蜂蜜罐子里泡大的孩子,从小就与这些小生灵为伍,对于很多蜂产品知识,也是耳熟能详了。
  说起蜂产品,先说说这个行业吧,从我记事起,我家里就养了很多群蜜蜂,那时候我们还小,虽然我们是平原地带,但是每年田里的油菜花,村落里的泡桐花,洋槐花,枣花,椿树花,还有秋季的芝麻花,一个小花期接一个,虽然是定地养殖,父亲也把这一群小生灵伺候的井井有条,每年的蜂蜜都不少取,那时候蜂王浆价格非常之高,记得当时一公斤王浆收购价格在200元人民币左右,要知道当时鸡蛋一元钱可以买10个啊,总印象父亲每次去县城送王浆,都是拿一个小的黑皮包,早早的就出去了,回来的时候自然给我带不少好吃的,嘿嘿。很怀念那时候的童年..
  2000年以后,随着经济的发展,环境气候的恶化,加上蜂产品企业发展垄断了蜂产品市场,国内蜂产品的价格已经被少数大企业控制,产量少了,蜂产品价格却降低了,定地的养殖已经不行了,所以加入了追花夺蜜大军行列,南下两广,北到内蒙东北,都留下了父亲的脚印。但养蜂可以说是苦力活,蜜蜂迁场,装车卸车,这都需要年轻劳力。转场养蜂在外风吹日晒,居无定所,而且放蜂一般都位于深山老林, 而且蜂蜜收成有大小年之分,遇上大年,但是上演的却是多收了三五斗,遇上小年,蜂蜜欠收,就盼望着来年是大年,就这样枯燥且无比辛苦的工作一年一年重复着..。

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虫生灭世 发表于 2015-6-23 06:16:00 | 显示全部楼层
以前开玩笑说,再过几十年,可能人们都不知道西红柿、西瓜、苹果的真正味道。现在苹果虽然很大,也很好看,但始终都吃不出小时候的那种味道了。可能70年、80初出生的小伙伴,还能依稀回味那些真正的味道吧!!
  2000年以后,随着经济的发展,环境气候的恶化,加上蜂产品企业发展垄断了蜂产品市场,国内蜂产品的价格已经被少数大企业控制,产量少了,蜂产品价格却降低了。现在国内蜂蜜的标准,也基本上被几大厂家控制住了,所以大家买蜂蜜,看标准,那只能是呵呵!!
  现在定地的养殖已经不行了,所以加入了追花夺蜜大军行列,南下两广,北到内蒙东北,都留下了父亲的脚印。

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虫生灭世 发表于 2015-6-23 06:56:01 | 显示全部楼层
养生蜂农哥觉得文章不要写的太复杂,简单明了、有用就行。
  很多人,觉得蜂蜜就是一种,其实蜂蜜是有很多种的。对于有些根本就不存在的蜜,居然卖的很红火,我也是醉了,
  蜂蜜的分类
  根据等级划分:
  一等蜜
  蜜源花种:荔枝,龙眼,柑桔,椴树,槐花,紫云英,荆条花等。
  颜色:水白色,白色,浅琥珀色。 状态:透明,粘稠的液体或结晶体。
  味道:滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味。
  二等蜜
  蜜源花种:枣花,葵花,棉花等。
  颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色。 状态:透明,粘稠的液体或结晶体。
  味道:滋味甜,具有蜜源植物特有的香味。
  三等蜜
  蜜源花种:乌桕等 颜色:黄色,浅琥珀色,深琥珀色。
  状态:透明或半透明状粘稠液体或结晶体。 味道:味道甜,无异味。
  等外蜜
  蜜源花种:桉树等。
  颜色:深琥珀色,深棕色。
  状态:半透明状粘稠液体或结晶体,混浊。
  味道:味道甜,有刺激味。
  注:凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定。

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虫生灭世 发表于 2015-6-23 08:33:37 | 显示全部楼层
有人问蜂农哥,不存在的蜜有哪些??
  不存在的蜂蜜品种——玫瑰花蜜、桃花蜜、芒果蜂蜜、金银花蜜、野菊花蜜、银杏蜜、柠檬蜜 。
  理由:玫瑰花蜜、桃花蜜、芒果蜂蜜、金银花蜜、野菊花蜜、银杏蜜、柠檬蜜等等,往往因为那美好的花朵让你心动,但它们大多是合成的蜜,并非天然,所以选择时一定要注意再注意,它们都是用普通蜂蜜混合花汁、果糖等加工而成,并不具备天然蜂蜜的优良品质。
  另外枸杞蜜也是难有的品种,因为蜜蜂制成蜂蜜,至少得长满几座山。不是几株或者几朵就行的!!
  说到这里大家懂了么??

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悲惨恼火 发表于 2015-6-23 08:42:21 | 显示全部楼层
@扯淡的青春不懂q

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虫生灭世 发表于 2015-6-23 08:49:17 | 显示全部楼层
那么最重要的问题来了,怎么判断蜂蜜的质量呢??
  在说下蜂蜜的品质,国内衡量蜂蜜品质的标准主要是波美度,比较专业,简单说吧,就是含水量。就好比我们卖粮食,含水量越低,蜂蜜品质越好。测试波美度是有专门的工具的,把蜂蜜滴在上面,就可以检测出波美度了。
  
  蜜蜂从花上采集回来的叫做水蜜,含水量极高,通过蜂蜜不停的酿造,煽动翅膀,除去大多数水分,才能形成高品质的成熟蜂蜜。然后蜜蜂会用蜂蜡把存储蜂蜜的蜂巢封起来,表示酿造成熟。存储起来,以备没有蜜源的时候来食用。

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虫生灭世 发表于 2015-6-23 09:38:58 | 显示全部楼层
由于成熟蜜酿造时间久,除去天气因素,时间很短。如果取成熟蜜,要让蜜蜂酿造3到5天甚至一星期之久,那样只能取很少次数的蜜。但是如果取水蜜,可以每天取。
  说到这里,在说下国内商品蜂蜜的加工方法,国内商品蜜大多数是浓缩蜜,就是拿水蜜通过高温,降低气压等手段除去多余水分而形成的。这种蜜波美度能达到43度,含水量极低,而且符合国内蜂蜜标准。
  所以加工企业不愿意高价回收成熟蜜,而愿意拿极低的价格来回收水蜜通过浓缩而生产商品蜜,由于通过高温加工,蜂蜜的香味丧失,活性成分破坏,而且不会因为蜂蜜摇动产生气泡而涨瓶。还能拉丝,加工中还可以过滤掉蜂蜜结晶所必须的结晶核,使蜂蜜不结晶,从而符合大众的消费习惯..。但是这种蜜不管任何蜜种,吃起来都是一个味道。这就是为什么超市的蜜都一个味的原因..
zhifei2289 该用户已被删除
zhifei2289 发表于 2015-6-23 11:13:09 | 显示全部楼层
现在还有那么多品种吗??大片大片的果树花田很难找了,基本基本不都是有啥放啥吗……