黄粑又名黄糕粑是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑却苦于没有原料、工具既然难以吃到所以就把其归为小吃是用来细细品尝的在乡间需要的原料和木甑倒是不缺但又少有闲暇来做美食所以一遇农闲哪家做上一甑黄粑便平添了几分节日般的喜庆。

　　黄粑的起源

　　黄粑起源于三国时期，诸葛亮率兵前往夜郎（今贵州）平定孟获，一日蜀军正埋锅造饭，突然蛮军临阵，军士尚未吃饭就奉命出击，直将蛮军穷追上百余里，火头军久等部队不归，只好将已煮着的豆汁和米饭掺和到一起，放到木甑内蒸煮以保其不馊，待大捷而归的士兵回营，已蒸煮近两日，不料这米饭不但色泽黄润且味道清香柔软，吃起来更有一番滋味。碰巧当地老百姓遇到，也仿此方法制作，延续至今，从此贵州便多了一道美味——黄粑。

　　因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味其实不然黄粑的黄润与香甜完全就赖这漫长蒸煮。混合了黄豆浆汁的糯米饭在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵分解出大量的糖分而糯米饭的色泽也由白变黄同时也越发的香糯黄粑也由此而得名而这也是黄粑的最大特点——本色本味包味皆由己出。