春节期间，笔者在中村乡看到，村民们盛情招待客人的餐桌上，几乎家家户户都有一道只有当地人才有的特色小菜，村民手工制作的农家豆腐干——喇叭豆腐。
　　喇叭豆腐因为形状象一只大喇叭而得名，每只足足有3至4斤重。据介绍，我县各地只有中村乡张村村的村民才会做这种特色豆腐干。村主任张建龙介绍，中村的喇叭豆腐制作较为复杂，所用的大豆都种植在高山上，水是山沟里的泉水。在制作过程中，还要往豆腐里面撒上黑芝麻、桂皮、桔皮、盐等佐料，用喇叭形状的器具压制成型，然后风干。喇叭豆腐的整个制作过程属纯手工制作，做成的豆腐干很有弹性和嚼劲，味道自然纯正，而且贮存时间长，不易发生霉变。 据介绍，喇叭豆腐在中村是很有名的食物，既可以做冷盘，也可炒腊肉，还能快速填饱肚子，不仅当地人喜欢吃，不少城里人也要在春节前上门定购。当地人在置办年货时，也要亲手做上几个，或者到村里的加工大户那里买上几个，送给城里的亲朋好友，让他们也感受到来自乡村的浓浓年味。
喇叭豆腐从每年11月开始制作，一直做到年关。因用布袋扎口的地方形似喇叭，故名“喇叭豆腐”。喇叭豆腐用料讲究，有嚼劲，香辣可口，为百姓的年夜饭又增添了一道美食