其实微波炉与烤箱的加热原理并不一样。微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，就是靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热。
　　所以微波炉加热是由内而外的，而烤箱是由外而内的，微波加热如果不均匀，接受最大微波的点会先热起来，而烤箱则会先焦表皮(接触烤盘的地方)。因此，由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。
　　另外，由于加热原理不同，微波炉不能使用金属器皿，而烤箱可以选用更多不同的器皿。
　　烤箱器皿使用小Tips
　　选购完烤箱后，在使用的过程中，又有什么需要注意呢?
　　1.烤箱预热
　　烤箱使用的时候一定要预热。预热是为了让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度。
　　2.食物过焦时的处理
　　当受热不均出现食物过焦时，有几个方法可以改善，比如在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。3.避免烫伤
　　正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
　　简单烤箱菜谱推荐
　　买回烤箱，是不是已经迫不及待要大显身手了?那么，不妨参考下面的菜谱。
　　1.红酒烤翅(分量：10个)
　　材料：鸡中翅10个、红酒(不含糖)200ML、糖15ML、盐5ML、大蒜4瓣、姜粉2.5ML、白胡椒粉2.5ML
　　烤焙：烤箱中层，上下火200℃，20-25分钟
　　做法：将红酒倒入锅里，煮至水分挥发掉一半左右后　(约剩100ML)，关火冷却;大蒜切成末，和糖、盐、姜粉、白胡椒粉等配料一起依次加入冷却的红酒里混合均匀，即成腌料。鸡中翅洗净，倒入腌料拌匀后，用保鲜膜封好，腌制2个小时以上。把腌制好的鸡翅放在烤网上，放进预热好200度的烤箱，烤20-25分钟，烤的中途取出来刷上1-2次剩余的腌料。
　　2.烤栗子
　　材料：板栗500克、植物油15ML、白砂糖25克、水10克
　　烤焙：烤箱中层，上下火200℃，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
　　做法：板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀;切好的栗子放入碗里，倒入植物油，搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油;烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好的烤箱;白砂糖和水混合成糖水，栗子放入烤箱烤25分钟左右后，取出烤盘用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面;刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。