为你揭开开城高丽人参的奥秘

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awen552400 发表于 2016-8-16 15:53:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
  自古以来有“一根高丽参如一串宝石”之说,这作为营养滋补的药理已肯定。现代科学研究结果表明,高丽参可 以增进记忆力,改善更年期障碍及骨质疏松的症状,在改善性功能,消除疲劳和减轻精神压力等方面都得到证实。中医学认为,高丽参有可以增补元气,润肺健脾, 保护心脏,开胃,镇定神经等作用。高丽参最常见的作用是维持生命的恒常作用,其效果与汉古典药典所记载内容相一致,至今对高丽参研究表明有34种人参皂甙 的种类,比其它国家的人参含量高一倍以上,在药理作用上比其它类人参明显增加。
  本报讯 由韩国农水产物流通公社主办,韩国高丽人参输出振兴协会,韩国农协中协支持,于今年九月十五日,在中国广州市花园酒店举办 “2004年广州韩国高丽参研讨会”,对韩国高丽参的效能、识别及服用方法进行研讨,韩方主题发表人———高丽人参学会崔光泰会长演讲“高丽参的效能与各 国人参的效能成份比较研究”,韩国建国大学金时宽教授主题发表“人参与健康”演说,中国上海中医大学徐德生教授发表“韩国高丽参的优秀性”的演讲,中国广 东省中医研究所崔景朝研究员发表“高丽红参的鉴别与临床应用”的演讲,通过研究会向中国消费者提供韩国高丽参的科学的正确信息。(陈卓才)
  高丽参的悠久历史
  韩国高丽参为五加科植物(PanaxginsengC.A.Mey?er)带根茎的根。在朝鲜已有千年历史,早在唐朝时,朝鲜半岛 上的新罗王朝就把当地的野生人参作为药材输入中国。据有关资料记载,较大规模人工栽培高丽参也有三百多年的历史,通常生长6年才可制作参条。朝鲜人参按其 加工方法不同,可分为朝鲜红参和朝鲜白参二大类,其中朝鲜红参称为高丽参,学名“Panax”,是“Pan”和“axos”的合成词,“Pan”意味着 “全部”,而“axos”则是“治疗”,故有“医治全部疾病”之意。高丽参还叫做“ginseng”,这是按照汉语发音标记的英文名。高丽参主要产于朝鲜 的京畿、忠南、全北、庆北、开城、龙仁、红华、锦山、丰基,韩国高丽参主要产于锦山。
  高丽参的优秀效能
  高丽参的主要活性成份人参皂甙(Ginenoside)的种类34种,(花旗参13种、三七参15种),这些成份有调节新陈代谢、 恢复元气、增强体力、增强免疫力、维持适当的荷尔蒙数值的功能,除人参皂甙外,它所含有人参醇、人参二醇、人参三醇等对抗癌、抗氧化、抗炎症、降血糖、血 脂都有一定的效果。其次它含酸性多聚糖,可促进免疫功能,降血糖,抑制胃溃疡。此外还含非皂角苷茶化合物,苯酚茶化合物和聚乙炔系化合物等对人体多种疾病 都有治疗作用。
  一株完整的参有:
  果实、参叶、芦头、主根、支根、须根。
  什么是高丽参
  产于朝鲜半岛(大韩民国或者朝鲜人民共和国)的人参称之为高丽参。
  人参是多年生植物,人参的根分为芦头、主根、侧根、根毛。每年春天,从地里发出新芽,叶和茎到秋天便会枯死,这时芦头(即根茎—根的上部)上就会留出一圈凹陷的茎着生过的痕迹,称为茎痕(芦碗),这种茎痕在判断人参的生长年头及质量上有很大作用。
  一年生者:有一枚3出复叶,长出30~40个须根;
  二年生者:有一枚5出复叶,在移植当中须根皆断;
  三年生者:有两枚5出复叶,支根分支;
  四年生者:有三枚5出复叶,主根变肥大,支根及根毛也在不断增殖;
  五年生者:有四枚5出复叶,主根变肥大,支根及根毛也在不断增殖;
  六年生者:芦头变肥大,主根长度达7~10cm,并有两个或数个肥大支根,参全长有34cm,重有40~120g,最重时达300g。
  参叶第三年开始每年递增一叶,最多达6枚复叶,即第7年开始至以后都是6枚复叶。人参一般长到第7年,生长开始变得缓慢,体态也开始变得不匀称,表皮变木质化。同时有内部组织空洞、腐烂等现象,所以人工养殖的人参一般在6~7年之间,采收较好。
  高丽参在韩国的栽培传说有近千年历史,但从文献记载上是从1567~1608年之间才有记录。
  韩国是人参栽培的最适合地带,有着先天性的气候及土壤条件,具有已成型的优越的栽培技术。并且有关政府机关在人参的栽培及销售上进行有效的管理。
  最终导致韩国高丽参成为世界认可的产品,韩国高丽参成为世界人参类市场占有率为第一位的产品。
  园参:在田地里人工栽培的人参。移山参:在自然状态的森林里养殖的人参。山参:在深山老林里自然生长的人参。
  1、水参(鲜参)未干燥的人参,有效成份保存得纯粹,但因水参含有70%的水份,很难保存。
  2、红参人参不去皮,蒸熟后干燥制成的称为红参。商品红参外表一般为红棕色,呈长柱状,均压制成不规则的方柱形。质坚重,不易折断,断面较平坦,红棕色,有光泽,呈角质,香气特异,味微苦后甘甜。
  红参分为天参、地参、良参、切参、尾参。每个等级中再按大、小分为不同的规格,天参:红参中品质最好,内部组织致密,外形好。地 参:次于天参。良参:次于地参。切参:次于良参,是将人参的参体(主根)截成两部分制成。尾参:由主根之外的支根、须根制成的红参,可进一步分为大尾、中 尾、小尾。
  3、白参(生晒参)人参未经蒸熟直接晒干的即为白参,分为直参、半曲参、曲参、尾参等。直参:形态笔直;半曲参:主根是笔直,但其它部位程弯曲状;曲参:主根的一部分,及其它部位成弯曲状。4、糖参将水参或白参,浸于浓糖汁,晒制成。
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