不少人都以为，食品要趁新鲜吃，越新鲜的营养价值就越高，而放久了的食品，风味和营养价值都会大打折扣。这种想法主意某程度是对的，但却并非放之四海而皆准。有些食品新鲜吃不仅不会产生最佳的效用反而会造成食物安全题目!



　　1.鲜牛奶



　　不少人会喜欢购买直接由奶农新鲜挤出未经加工的生牛奶，以为这样才叫纯自然。然而，这些牛奶都是未经检修检疫的，我们无从得知产奶奶牛的健康状况，牛奶在挤出来的时候往往带有一些诸如布氏杆菌、结核杆菌的细菌，轻易引起人畜共患的传染病。此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶职员的健康状况，喝了更轻易腹泻。




　　2.嫩猪肝



　　猪肝趁新鲜吃题目不大，但切忌过度追求鲜嫩的口感。猪肝中可能还藏有某些病原菌或寄生虫卵，假如不充分加热烹调，就有可能损害人体健康。因此，在追求厚味的同时一定要留意“消毒”。



　　3.新鲜茶叶



　　所谓新茶就是指采摘下来不足一个月的茶叶，好比当季的春茶。像这样刚采摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质，假如大量饮用，能使人的神经系统过度高兴，就会加速人体的血液轮回，使人心率加快，感到心慌，这就是醉茶的感觉。




　　4.鲜黄花菜



　　鲜黄花菜中含有秋水仙碱的物质，这种物质在进入人体以后会对人体产生不良的作用，引起中毒反应。食用之前一定要记得先在水中浸泡一下或者过水焯一下，以免中毒。




　　5.新鲜腌菜



　　新鲜的蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在腌渍的过程中，它会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有一定的致癌性。一般来说，在腌渍菜的过程中亚硝酸盐会在第3天到14天之间达到峰值，此后，亚硝酸盐会慢慢地分解掉。因此，腌菜最好在腌制的第20天后再拿出来食用。








   阅读出自esun01：鹤山食堂承包 www.3222389.com.cn