云水越米线怎么样?云水越米线，是云南风味小吃之一。滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。云南米线是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。云水越米线怎么样?特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

    云水越米线怎么样?云水越米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。

    吃云水越米线时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。云水越米线怎么样?劲爆你的味蕾。

    云水越米线怎么样?吃过的人都赞不绝口，都还想再吃，其鲜香绝味的味道远远闻起来都让人沁人心脾，恨不得马上来吃一碗云水越米线，好解解馋意。

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