海参被誉为“八珍之首”、食补圣品，以其独特的滋补功效一直深受消费者亲睐，随着居民消费能力和保健意识的提升，海参逐渐走上了千家万户的餐桌。近年来，海参行业空前壮大，海参品牌如雨后春笋一般，迅速滋生茁壮，海参产品更是多种多样，让人目不暇接。然而海参市场的蓬勃背后却危机重重，不少不法商贩以次充好、鱼目混珠，大赚黑心钱，而消费者更是苦不堪言。

据市民张先生透露，前些日子在济南某海参店购买了一斤所谓淡干海参，标价四千元，经过砍价竟然以两千元成交。海参色泽深黑，品相极佳，但发泡完后却发现普遍发不大，而且烂乎乎的，并提供照片为证。记者随即走访该海参店，并以客户的身份与店家商谈，当得知记者要大量采购时，竟爆出一千六百元的最低价格。最终记者花了两千元购买了一斤样品。

当记者问及糖干海参是否危害人体健康时，店长解答道：“糖干海参是国家禁止销售的，因为在加工过程中，不法商贩为了降低成本，牟取暴利，恶意的添加了糖为添加剂。糖具有很好的着色和塑形作用，这样加工的海参通常色泽黑亮，品相极佳，具有很好的卖相。

但是糖干海参由于添加了糖，营养基本损失殆尽，没有食用价值，更可怕的是，糖尿病人如果误食糖干海参，会出现不良反应，长期食用会加剧病情，严重了会引发并发症。所以，糖干海参是坚决要抵制的。”

糖干海参在外观上与淡干海参基本无异，品相上甚至还略胜一筹，但价格却不足纯淡干海参的三分之一。消费者往往贪图便宜，或者被商家蒙蔽，不能做出很好的判断，怎样区分糖干海参和淡干海参呢?

糖干海参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量，所以海参避免不了的会有糖的甜味，所以可以将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味(注意一定要切开，不少糖干海参会把表面的糖处理的很干净)。

因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，温度越高的时间软化的越严重。

不少黑心商贩欺骗或误导消费者，将糖干海参当做淡干海参出售，一斤纯正的特级淡干海参成本就要三千多元，所以市场上价格低于三千元/斤的海参基本上不可能是纯淡干海参!而一斤糖干海参的成本只有一千多元左右。

本来选购物品的第一步应该先从外观开始的，但是因市场的需要糖干海参的外观颜色又分出了若干品种，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干海参都比较漂亮，体态饱满。

糖干海参因添加了糖、盐，所以比重较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干海参可能是120头/斤，而糖干海参也就70头/斤。

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