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煮肉的泡沫



炖肉的时候会泛起一层泡沫，这层泡沫可不能留！这些泡沫的主要成分都是蛋白质、脂肪、以及一些血管中残留的血液。这层泡沫闻起来味道比较腥臭，所以一般这层泡沫都是不能要的。



新鲜的肉类在炖煮之前，最好先用开水焯一下，焯一下之后水中会浮起大量泡沫，这时候记得把这层泡沫全部撇出去。第二次炖煮假如再次泛起泡沫可以留存，由于这层泡沫大部门都是蛋白质。







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煮豆浆的泡沫



通常在豆浆快要煮开的时候会泛起大量泡沫，产生这些泡沫的原因都是由于黄豆中含有皂甙，皂甙固然对人体有一定的益处，好比可以抗氧化，但是喝下带有大量泡沫的豆浆对身体会产生巨大危害，由于这个时候豆浆的皂甙含量超标，喝下去会导致中毒。



煮豆浆时最好在煮沸之后再用小火多煮一会儿，这时候泡沫就会慢慢消失，而豆浆中的皂甙也会被破坏掉，这样就能喝到厚味健康的豆浆了。







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啤酒的泡沫



啤酒中丰硕的泡沫可以说是啤酒的一大特色，打开瓶盖，白色泡沫就会自己溢出来。这种泡沫到底是什么呢？实在这些泡沫都是二氧化碳，啤酒经由发酵之后会产生大量的二氧化碳，当然也有可能是人工加入，在啤酒的酿造过程中，有时候也把二氧化碳压缩并溶解在酒液中。



这种泡沫都是二氧化碳喝下去轻易产生胀气，所以这种啤酒泡沫不要喝。不外啤酒的泡沫是否持久细腻，是评判啤酒质量的一个重要尺度。







岂非食品中的泡沫都是有害的吗
当然不是
实在还有良多食品中的泡沫对人体有益
碰到这些就放心大胆勇敢的喝吧！



那些有益的泡沫！



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鲜榨果汁上的泡沫



爱喝果汁的童鞋肯定都留意到了，鲜榨果汁上面一般都有良多细密的泡沫，有的人觉得这层泡沫有碍美观，会把它过滤掉。实在这层泡沫中含有丰硕的生果酶，生果酶中的酶素可以有效平衡内分泌，有美容养颜功效，还能明显进步免疫力，缓解便秘！



因此，喝鲜榨果汁的时候最好连泡沫一起喝掉，而且，鲜榨果汁上的泡沫时间稍久就会丧失活性，所以记住一定要尽快喝掉。而且酶素对温度也很敏感，不建议将果汁加热喝。







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冲奶粉的泡沫



良多妈妈冲泡奶粉的时候看到一涌而上的泡沫，第一反应就是，这奶粉是不是有题目？实在，冲泡奶粉的时候产生泡沫是一种正常的现象，奶粉中的蛋白质、无机盐类等物质，经由扭捏和搅拌，都会产生泡沫。



冲泡奶粉的时候假如不但愿产生太多泡沫影响宝宝喝奶的口感，可以在倒水时沿杯壁轻轻倒水，然后左右扭捏奶瓶，这样泡沫会相对减少。假如已经有良多泡沫可以把奶瓶静置一会儿，泡沫就会慢慢消失。







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冲咖啡的泡沫



咖啡中的泡沫分为牛奶发泡产生和萃取产生两种方式。牛奶发泡产生的咖啡好比卡布奇诺、拿铁等，咖啡最上面一层是用搅拌机打出来的奶泡；还有一种泡沫是从咖啡豆本身萃取的，咖啡豆中的油脂经由高温烘焙以后就会产生咖啡脂，这种咖啡脂由植物油、蛋白质、糖类等组成，对身体是无害的。







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冲泡茶叶的泡沫



良多人冲泡茶叶的时候，看到第一泡茶水的表面一层泡沫，就认为那是茶叶中的灰尘或者是农药残留，实在并不是这样。茶叶中含有一种特殊物质叫茶皂素，这种物质起泡力非常强。除了茶皂素，还有可能是茶叶中的碎末和茶屑经由茶水冲泡会萃而成。







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烧饭/粥/面的泡沫



煮粥/饭/面的时候一般水面上都会泛起一层泡沫，有的人会选择把这层泡沫舀出去，实在这完全没有必要。这些泡沫都是米面中的淀粉和蛋白质混合形成的。当米面中的蛋白质接触到水之后，就形成了表面活性剂，从而汤中会泛起一层厚厚的泡沫。



实在这些泡沫都是米面中的营养物质，含有丰硕的蛋白质，可以放心食用，温度越高，泡沫越多。




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